• Attention les mardis 1er et 8 mai sont fériés.

    Les paniers sont à retirer aux horaires habituels les lundis 30 avril et 7 mai. Pas de pain ces mardis-là.

     

    Le Jeudi 17 avril est férié.

    Le panier du vendredi 18 avril sera à venir chercher, nous ne faisons pas le pont.


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  • Pour 4 personnes

    • 2 carottes
    • 2 pommes
    • 250 g de choucroute crue
    • 3 échalotes
    • une vinaigrette préparée avec du vinaigre de cidre, de l'huile de colza vierge et de la moutarde
    • une c. à s. de graines de cumin

    Rincez rapidement la choucroute pour ceux qui ont peur du goût fort. Pour un goût plus prononcé, sautez cette étape !

    Râpez les carottes, les pommes et les échalotes.

    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

    Variante : avec une sauce à base de yaourt et moutarde. Remplacez la pomme par de la poire, beaucoup de variantes possibles...

    http://blogbio.canalblog.com/


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  • Préparation : 15 min              Cuisson : 45 min

    Pour 6 à 8 personnes

    • 1 rouleau de pâte feuilletée
    • 500 g de choucroute cuite
    • 200 g de saumon fumé
    • 2 œufs + 2 jaunes
    • 25 cl de lait
    • 25 cl de crème fraîche
    • sel, poivre

    Mélangez les œufs battus, le lait et la crème.

    Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, la choucroute bien essorée (ceci est très important, il faut presser la choucroute à la main par poignées), sel, poivre.

    Mélangez bien le tout.

    Versez dans un moule à tarte garni de la pâte.

    Faites cuire au four 45 min à 200°C (Thermostat 6-7).

    Vous pouvez ajouter du râpé...

    http://www.marmiton.org


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  • Pour 6 personne

    • 1 bûche de Chavroux
    • 1 botte d'oignon nouveau
    • 40 g Miel
    • 50 g Pignons de pin
    • Fleur de sel
    • 6 tours Moulin à poivre
    • 1 Rouleau de pâte feuilletée
    • Huile d'olive

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Émincez les oignons nouveaux, du bulbe aux fanes.

    Dans une poêle bien chaude, mettez un filet d'huile d'olive, ajoutez-y les oignons. Ajoutez la fleur de sel et laissez suer quelques minutes. Laissez cuire environ 5 min sans cesser de remuer, puis ajoutez le miel. Baissez le feu, ajoutez les pignons de pin et poursuivez la cuisson encore 5 min. Débarrassez et assaisonnez de poivre.

    Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé. Coupez la bûche de Chavroux en tranches et disposez ces dernières sur le papier. Disposez par-dessus la tombée d'oignons caramélisés.

    Posez le rond de pâte feuilletée sur le tout, puis rabattez les bords de la pâte entre les oignons et le moule. Faites un trou au centre de la pâte en guise de cheminée.

    Posez le moule sur une plaque allant au four et cuire entre 20 et 30 min à 180 °C (th. 6). A la sortie du four, laissez reposer durant 20 min.

    Démoulez la tarte tatin.

    D'après : http://www.atelierdeschefs.fr


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  • Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn

    Pour 4 personnes

    • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
    • 1 botte d'oignons nouveaux
    • Sel, poivre
    • 2 citrons jaunes
    • Huile d'olive
    • Persil frais

    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur.

    Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux.

    Préparez la sauce : pressez les citrons, salez, poivrez, et mettez de l'huile d'olive.

    Coupez les pommes de terre en rondelles.

    Dans un saladier, mélangez-les à la sauce et aux oignons, et ajoutez du persil ciselé.

    Mettez votre salade de pommes de terre au frais avant de servir !

    http://www.delices-defrance.com


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