• Ingrédients

    • 5 poires Williams
    • 200g de chair de saumon
    • 1 radis noir
    • 1 citron
    • 20cl de crème fraîche liquide
    • 1 pincée de curry
    • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
    • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    • 1 botte de coriandre
    • 4 tranches de pain de campagne
    • sel, poivre

    Lavez et pelez le radis. Coupez-le en tranches puis en allumettes. Ajoutez un filet de citron dessus puis le sel, le poivre, le curry, et la crème fraîche. Réservez au frais.

    Pelez les poires, puis détaillez-les en petits dés. Arrosez de jus de citron et réservez également.

    Détaillez la chair du saumon en dés, salez et poivrez. Ajoutez un filet de citron, le gingembre râpé. Faites toaster les tranches de pain et coupez-les en triangles. Préparez la sauce en mélangeant la coriandre fraîche ciselée, l'huile de noix et le vinaigre.

    Dans chaque assiette, disposez d'abord le radis noir au centre puis ajoutez les poires et le saumon, disposez dessus la sauce à la coriandre puis déposez les petits triangles de pain toasté autour.

    Conseils : Ajoutez un peu de tabasco au saumon si l'assaisonnement vous semble un peu neutre.

    http://www.750g.com/


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    • 1 pâte brisée maison ou la pâte rapide
    • 300 g de fromage de chèvre en bûche
    • 400 à 800 g d'échalotes
    • 1,5 c. à s. de sucre cassonade
    • 2 c. à s. d'huile neutre (ou d'olive)
    • 100 g de beurre (facultatif)
    • sel et poivre

    Disposez la pâte à tarte dans un moule à tarte.

    Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et/ou le beurre et faites confire les échalotes émincées à feu doux pendant environ 20 min (ajoutez un peu d'eau si ça colle). Ajoutez la cassonade, le sel et le poivre et remuez. Laissez refroidir.

    Mettez ensuite les échalotes sur le fond de tarte et disposez les rondelles de chèvre dessus.

    Enfourner pendant 30 min environ à 220°C.

    D'après : http://ddcuisine.canalblog.com

    Pâte à tarte rapide de Muriel:

    Dans le fond d'un moule versez 8 c. à soupe d'huile (de votre choix), 4 c. à soupe d'eau, une pincée de sel. Émulsionnez comme pour une vinaigrette. Ajoutez d'un coup 150 à 180 g. de farine. Mélangez mais ne pas travaillez. Faire une boule grossière et étalez à la main dans le moule. Laissez reposer uniquement si vous en avez le temps. (je ne le fait plus du tout!). Pour une tarte sucré, prendre une huile neutre de goût (tournesol) et ajoutez du sucre.

    Pour les sans gluten, vous pouvez mettre de la farine de maïs ou de sarrasin, le seul inconvénient est que votre pâte va être très friable.


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  • Ingrédients

    • 250 gr de pommes de terre
    • 3 carottes
    • 3 petits navets
    • 3 panais
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d'ail
    • 80 gr d'allumettes de bacon
    • 90 gr de Maroilles
    • 1 cc de matière grasse allégée
    • Laurier
    • Romarin
    • 4 cs de crème fraîche 4%
    • 100ml d'eau chaude où j'ai dilué 1/2 cube bouillon légumes dégraissé

    Préchauffez le four à 240°C.

    Épluchez et couper en lamelles de 5 millimètres les pommes de terre, carottes, navets, panais.

    Émincez finement les échalotes et faites-les colorer dans la poêle avec la matière grasse.

    Ajoutez le laurier, l'ail pressée, le bacon et les légumes en lamelles, versez le bouillon.

    Poivrez, mettre le romarin et cuisez 15 minutes.

    Ajoutez la crème fraîche, mélangezrenez un plat à gratin, frotter l'ail et versez la préparation de légumes

    Coupez le Maroilles en 4 tr de +/-1 cm et venez les déposer dessus.

    Enfourner et cuisez jusqu'au moment où vous avez une croûte dorée au Maroilles.

    Issue de http://www.750g.com


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  • Pour 4 personnes

    • 500 g de céleri rave
    • 2 gousses d'ail
    • 60 g de lardons
    • 20 g de beurre
    • 50 cl de crème fraîche liquide allégée
    • 2 tranches de pain de mie un peu rassis
    • 1 bouquet garni
    • sel
    • poivre

    Versez la crème dans une casserole, plongez-y l'ail pelé et le bouquet garni. Portez à ébullition. Épluchez le céleri, coupez-le en julienne.
    Ajoutez les lamelles dans la crème frémissante. Salez, poivrez et cuire 25 minutes à feu doux.
    Pendant ce temps, faites de la chapelure avec la mie des deux tranches de pain (ou utilisez de la chapelure toute prête). Mélangez les lardons et la chapelure dans un saladier.
    Mettez le céleri et le reste de la crème (sans le bouquet garni ni les gousses d'ail) dans un grand plat à gratin ou dans 4 ramequins individuels.
    Étalez le mélange chapelure et lardons sur le dessus et arrosez de beurre fondu. Faites dorer sous le grill durant 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration du crumble.

    Issue de marmiton.org


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  •  Pour 6 personnes

    • 1 potimarron moyen
    • 1 oignon
    • 250 ml de lait de coco ou crème de coco
    • sel / poivre
    • 1 L d'eau (voire 1,5 L)
    • noix de muscade, curcuma ou “poudre des vertus” épices Rollinger (un vrai délice!!!)

    Epluchez, égrainez et coupez le potimarron en morceaux ainsi que l’oignon.

    Plongez le tout dans une marmite avec le sel et poivre et faites cuire 25 min.

    Mixez le tout dans un blender et versez le lait de coco, mélangez et saupoudrez d’épices. Puis dégustez ce délicieux velouté....chaud ou froid.

    Merci Fabienne (adhérente et administratrice) pour cette recette que nous avons pu déguster à la réunion d'adhérent.


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