• Ingrédients

    • 1 radis noir
    • 1 rond de pâte feuilletée
    • 3 c. à soupe de sucre
    • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
    • 50 g de beurre
    • persil
    • poivre
    • sel

    Épluchez le radis noir et découpez-le en fines rondelles.
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les rondelles de radis 5 min. Égouttez et réservez.

    Préparez le caramel :
    Dans une casserole anti-adhésive chaude, mettez le sucre. Remuez jusqu'à obtention d'une coloration brune. Hors du feu, ajoutez le vinaigre et remuez. Versez le tout dans le fond du moule à tarte.

    Mettez quelques noisettes de beurre et un peu de persil sur le caramel.
    Disposez ensuite les rondelles de radis en rosace.
    Poivrez, remettez quelques noisettes de beurre et du persil.

    Recouvrez le tout de pâte feuilletée piquée en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule.
    Enfournez 20 min. à 200°C.
    Remarques : S'accompagne très bien de jambon fumé ou de tranches de magret fumé. Vous pouvez en mettre aussi directement dans la tatin entre la pâte et le radis pour en faire un plat principal.
    Peut se faire aussi en dessert.
    Vous pouvez mettre du miel à la place du caramel avec des herbes comme le thym ou le romarin

    http://www.750g.com.


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  • Temps de préparation : 10 minutes

    Temps de cuisson : 15 minutes

    Pour 2 personnes

    •  1 kg d'épinards frais
    •  pignons de pin
    •  raisins de Corinthe blancs
    •  bûche de chèvre
    •  lardons
    •  sel, poivre

    Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu doux puis ajoutez les épinards, les pignons de pin, les raisins de Corinthe. Laissez cuire 10 mn et ajoutez le fromage de chèvre puis le sel et le poivre.

    Mélangez doucement le tout puis dégustez en accompagnement d'une viande et/ou de riz ou d'une autre céréale.

    Remarques :

    Vous pouvez même ajouter de la crème fraîche si vous ne pouvez pas vous en passer, ça se marie très bien. Vous pouvez aussi mettre le mélange sur un fond de tarte, dans des samoussas ou feuilletés, dans une omelette pour un repas rapide du soir...

    Recette adaptée de : www.marmiton.org


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  • Les adhérents-es du Jardin de Cocagne Nantais

    sont chaleureusement invités

    à l'Assemblée Générale annuelle 2013

    qui se déroulera le 4 avril 2013 de 17h à 18h

    sur le jardin

     

    Elle sera suivi par
    l'inauguration du nouveau bâtiment

     

     


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  • Ingrédients (16 madeleines)

    • 3 œufs
    • 100 g de sucre de canne blond
    • 110 g de farine T55
    • 1 c. à café de levure chimique
    • 90 g de beurre salé
    • 2 c. à soupe de noisettes en poudre
    • 75 g de betterave crue

    Faites fondre le beurre. Réservez (laisser tiédir) à température ambiante. Râpez la betterave crue afin d'obtenir 75 g de matière râpée.

    Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange  devienne mousseux. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure. Mélangez. Versez le beurre fondu puis refroidi. Mélangez.

    Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.

    Répartissez la pâte dans les 18 moules à madeleines. Enfournez à220°C pendant 5 minutes puis réduisez le feu à 200°C puis cuire 9 minutes. Laissez tiédir puis démouler.

    http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-madeleines-a-la-betterave-et-aux-noisettes-69284490.html


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  • Pour 4 personnes :

    • 1 botte de blettes
    • 1 échalote
    • 1 bûche de chèvre, découpée en tranches
    • 40g de beurre
    • 40g de farine
    • 500 ml de lait
    • feuilles de lasagne
    • 15g de parmesan rapé
    • sel, poivre, noix de muscade

    Préchauffez le four à 210°C

    Lavez les feuilles et hachez-les grossièrement. Vous pouvez faire de même avec les côtes ou les garder pour une autre préparation.

    Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites cuire les blettes avec l'échalote hachée pendant environ 15 minutes.

    Pendant ce temps, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie, mélangez au fouet. Ajoutez alors le lait progressivement en mélangeant constamment. Laissez épaissir dur feu doux. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

    Dans un plat à gratin, déposez une petite louche de béchamel et recouvrez d'une couche de lasagnes. Déposez ensuite une nouvelle louche de béchamel, la moitié des blettes et un tiers des tranches de chèvre. Recouvrez de feuilles de lasagnes, puis à nouveau de béchamel, du reste des blettes et de la 2eme moitié des tranches de chèvre. Recouvrez des lasagnes, de béchamel et du reste des tranches de chèvre. Saupoudrez de parmesan.

    Enfournez pour 35 minutes.

    Mangez bien chaud.

    http://www.delasoupeaudessert.com


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