• Ingrédients

    • 1 pâtisson
    • 5 tomates
    • huile olive
    • vinaigre de bergamote
    • sel & poivre
    • thym

    Faites cuire le pâtisson 15 à 30 mn dans de l'eau bouillante, la durée de cuisson variant suivant la taille, vérifiez votre cuisson à la pointe du couteau.

    Coupez-le en deux de façon à conserver la corolle intacte,

    retirez les pépins.

    Détaillez la première moitié en lamelle et disposez sur le tour du plat de service pour le décorer.

    Retirez les pépins de la seconde moitié et détaillez en dés.

    Coupez les tomates en dés et mélangez avec les dés de pâtisson.

    Faites une vinaigrette avec du thym, l'huile, le vinaigre, salez, poivrez et assaisonnez bien les tomates et le pâtisson.

     

    Placez cette préparation au centre de votre plat, au milieu de la corolle de pâtisson réalisée à la première étape.

    Réservez au réfrigérateur et dégustez très frais.

    Adaptée de http://saveursetexperiences.blogspot.fr/2012/11/salade-de-patisson-tomates-soleil-des.html


    votre commentaire
  • Ingrédients

    • 3 kg de courgettes
    • • 3 oignons
    • • 3 c à c de grains de poivre
    • • 8 c à c de curry
    • • 4 tasses de vinaigre de cidre
    • • 4 tasses de sucre +1/2 tasse

    Lavez les courgettes et coupez-les en gros cubes

    Laissez-les dégorger dans un plat avec 1/2 tasse de gros sel

    Laissez reposer 24 h.

    Mélangez le cidre , 4 tasses d'eau, 4 tasses de sucre, le curry, les oignons émincés et le poivre.

    Ajoutez les courgettes rincées.

    24h plus tard, retirez les courgettes + oignons, rajoutez 1/2 tasses de sucre dans le jus et faites bouillir.

    Sitôt ébullition coupez le feu et remettez les courgettes

    24h plus tard, réchauffez le tout durant 10 min à 15 min à feu moyen.

    Mettez en pots, mettez les pots à l'envers comme les confitures.

    A dégustez à l'apéro maintenant ou cet hiver !

    Merci Arnaud (beau-frère d'adhérente) pour cette excellente recette


    votre commentaire
  • Ingrédient

    • 2 kg de vos bonnes tomates
    • 2 gros oignons
    • 4 gousses d'ail
    • 2 pierres de sucre
    • Pain dur
    • Huile d'olive à l'ail ou ail lyophilisé
    • Gruyère râpé

    Faites cuire 20 / 25 mn les légumes coupés grossièrement

    Mettez les pierres de sucre

    Moulinez en fin de cuisson

    Coupez pain et dorez-le au four avec l'huile à l'ail ou huile olive + ail lyophilisé.

    Servez la soupe chaude

    Chacun met ses croûtons et son gruyère râpé.

    Je pense que ça peut se manger froid, mais c'est tellement bon qu'il n'en reste jamais !

    Merci Isabelle (adhérente) pour cette recette qui se transmet dans sa famille.

    Conseil d'une autre adhérente qui apprécie beaucoup cette recette et la fait régulièrement : je rajoute un poivron pour le goût et je m'en sert en coupe ou en coulis de tomates...


    votre commentaire
  • Temps de préparation : 60 minutes

    Temps de cuisson : 15 minutes

    Pour 4 personnes

    • 1.5 kg de courgettes
      300 g de fromage de chèvre frais (type chavroux ou à la coupe)
      1 bouquet de menthe fraîche (idéalement petite menthe poivrée)
      2 cuillères à soupe d'huile d'olive
      sel, poivre

    Lavez et coupez en morceaux grossiers les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fondues.
    Laissez-les refroidir.
    Une fois les courgettes froides, mixez-les avec le chèvre frais, les feuilles de menthe, l'huile d'olive. Salez, poivrez selon votre goût.
    La soupe doit être lisse et fluide. Elle peut être déliée avec un peu d'eau selon le goût.
    Servez très froid.

    Pour rendre la soupe plus crémeuse, ajoutez un yaourt à la grecque.

    En variante : ajoutez 12 crevettes pour la décoration, ça change aussi le goût !

    Issue de marmiton-org


    votre commentaire
  • Cuisson : 40 mn  Préparation : 20 mn

    Pour 4 personnes

    • 4 filets de cabillaud
    • 2 petites aubergines
    • 4 tomates
    • 2 échalotes
    • 20 graines de coriandre
    • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
    • 4 branches de thym
    • un peu d'huile d'olive
    • sel et poivre

    Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Il faut 8 tranches.
    Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à 160°C sur une plaque anti-adhésive, pendant 10 minutes.

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes émincées.

    Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la poêle et faite réduite 10 à 15 mn.

    Coupez quatre carrés de papier aluminium. Dans chaque papillote, déposez une tranche d'aubergine grillée, puis un filet de cabillaud, la concassée de tomates, une branche de thym, la coriandre écrasée le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.

    Recouvrez d'une autre tranche d'aubergine.

    Refermez les papillotes et faites cuire 15 minutes au four  Th.180°C

    Vous pouvez faire cette recette avec le poisson blanc de votre choix.

    Pour les papillotes, du papier sulfurisé, des feuilles de bricks ou filo peuvent remplacer l'aluminium qui ne serait pas bon pour la santé...

    Cette recette a été tirée et adaptée d'un petit livre qui s'intitule « Aubergines, je vous aime...de toutes manières » Béatrice Vigot-Lagandré, éditions Le Sureau. Cet ouvrage joliment illustré propose 66 recettes autour de l'aubergine.


    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires