• Ingrédients pour 2 personnes :

    • 1 belle aubergine blanche ronde (d’env. 400 g)
    • 100 g de fêta
    • 1 oignon émincé
    • 1 gousse d’ail écrasée
    • 1 branche de basilic frais
    • sel aux herbes Herbamare
    • poivre 5 baies
    • paprika

    Coupez l’aubergine en deux dans sa longueur. Entaillez la chair profondément en faisant des croisillons, mais sans toucher la peau. Retirez grossièrement quelques dès de chair pour évider un peu l’aubergine et déposez-les dans un bol. Ajoutez la fêta émiettée, l’ail écrasé, l’oignon émincé, le basilic haché et mélangez. Laissez mariner quelques minutes.

    Préchauffez le four à 190°C.

    Déposez chaque moitié d’aubergine dans une grande feuille de papier sulfurisé ou dans un plat avec couvercle. Salez et poivrez les aubergines avant de les garnir de la farce à la fêta. Saupoudrez de paprika. Fermez les feuilles en papillote ou mettez le couvercle sur votre plat, enfournez et laissez cuire une bonne demi heure. L’aubergine doit être fondante.

    http://www.cuisine-libre.fr/papillotes-d-aubergine-blanche-a-la-feta


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    • aubergine
    • une persillade

    Coupez l'aubergine en rondelles, attention la chair s’oxyde vite et devient brune. Il faut la cuisiner rapidement !

    Faîtes la griller à la poêle dans de l'huile d'olive avec une persillade.

    Pour accompagner vos viandes

    D'après : http://www.ecolo-techno.com/comment-je-cuisine-laubergine-violette/251


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  • Pour 2 personnes

    • 2 courgettes
    • 10 cl de thé au jasmin infusé
    • 10 cl de miel
    • 2 c. à s. de moutarde
    • 1 c. à s. d'huile d'olive
    • Poivre, sel

    Découpez les courgettes en grosses rondelles. Faîtes cuire 10 mn à la vapeur.

    Mélangez le thé infusé, le miel, la moutarde, l'huile d'olive, du poivre et du sel.

    Trempez les rondelles de courgettes dans la marinade et laissez reposer 2 heures.

    Faites griller au four en nappant régulièrement de marinade. Servez chaud en accompagnant de viande, céréale et de marinade épaissie à la poêle.

    Merci à Katell (jardinière) pour cette recette


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  • Pour 6 personnes

    • 1 kg de courgettes
    • 500 g de fromage blanc
    • 4 œufs
    • sel, poivre

    Préchauffez votre four à th.7 (210 °C).

    Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

    Dans une poêle à feux doux, faites fondre un peu de beurre et déposez-y les courgettes. Salez et poivrez durant la cuisson.

    Dans un récipient, cassez les œufs. Ajoutez le fromage blanc et battez le tout. Salez et poivrez.

    Versez les courgettes dorées dans le fromage blanc. Veillez à bien mélanger. Versez le contenu de votre récipient dans un plat à gratin. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus.

    Faites cuire durant 20 min. Servez.

    Merci Nadir (adhérent) pour cette recette issue de http://www.fourchette-et-bikini.fr


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  • Pour 1 à 2 personnes

    • 4 à 5 œufs
    • 1 oignon rouge avec les tiges
    • quelques champignons frais (ou en boite)
    • 1 bon morceau de cheddar
    • 1 branche de persil
    • 1 c. à soupe de beurre
    • sel et poivre

    Pelez et coupez l'oignon rouge en fines tranches et émincez les tiges.

    Nettoyez et émincez les champignons.

    Coupez la tranche de cheddar en dés.

    Rincez la branche de persil et ciselez-la grossièrement.

    Cassez les œufs et battez-les en omelette.

    Faites chauffer le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, versez les œufs battus, ajoutez tous les autres ingrédients en terminant par le persil. Salez et poivrez.

    Laissez cuire l'omelette quelques minutes selon vos goûts, baveuse ou bien cuite.

    Servez aussitôt avec une bonne tranche de pain beurrée.

    Issue de http://recettesdenathou.blogspot.fr/



     


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