pour ceux qui n’aiment pas le goût anisé du fenouil…

Ingrédients

• Fenouil
• 1 c. à s. Sucre
• Beurre
• 12 cl de vin sec
• Jus de citron
• Crème fraîche
• Dés de fromage

Faire fondre du beurre avec 1 cuillère à soupe de sucre

Couper les fenouils en petits morceaux

Les faire revenir pour caraméliser

Ajouter 12 cl de vin blanc sec et du jus de citron

Laisser mijoter en remuant régulièrement

Réserver le fenouil dans un plat (sans la sauce)

Ajouter à la sauce de la crème fraîche et des dés de fromage (type Comté, Leerdamer selon les goûts) et lier

Napper cette sauce sur les fenouils et passer au grill.

Merci Marie (adhérente) pour cette recette

Pour 2 personnes

• 2 petits navets "boule d'or" bio
  
• Raisins secs
  
• Cerneaux de noix
  
• Pour la vinaigrette :
  
• 1/4 de c. à c. de moutarde de Dijon
  
• Une pointe de couteau de miel liquide
  
• 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  
• Une pincée de mélange quatre-épices
  
• Sel, poivre
  
• 3 c. à c. d'huile de noix

Lavez les navets à l'eau en les brossant avec une brosse à légumes. Epongez-les puis détaillez-les en julienne à l'aide d'une mandoline.

Préparez la vinaigrette, assaisonnez et parsemez de raisins secs et de cerneaux de noix grossièrement concassés.

Dégustez de suite !

http://bledormant.canalblog.com/

Ingrédients:

• Du chou vert
• des feuilles de salade verte
• 2 blancs de poulet cuits
• des dès de fromage de brebis type fêta
• Quelques dattes sèches moelleuses
• Quelques figues sèches moelleuses
• Quelques abricots secs moelleux
• Des amandes
• Des graines de sésame
• Vinaigrette+ huile de sésame

Coupez le chou et la salade en fines lamelles. Coupez le poulet et détaillez-le en petits dès. Rajoutez les dès de fêta ainsi que les fruits moelleux coupés.

Pour l'assaisonnement, mettez votre vinaigrette habituelle, puis rajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame pour plus de saveur. Parsemez d'amandes et de graines de sésame. A déguster bien frais sans modération.

http://cavousplaitcestmoiquilaifait.over-blog.com/

Pour 2 personnes

• 300 ml de jus d'ananas (pur jus)
• 200 g de fenouil émincé
• 2 c. à soupe de sucre roux
• 2 étoile de badiane
• 1 c. à café de graines d'anis vert
• 1 c. à café de gingembre en poudre

Dans une casserole, ajoutez le fenouil, le sucre, l’étoile de badiane et les graines d’anis vert. Recouvrez d’eau et laissez cuire à feux doux.

Une fois le fenouil bien tendre, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Retirez l’étoile de badiane puis mixez le fenouil avec le jus d’ananas et le gingembre, filtrez et placez au frais.

http://www.cuisineaz.com/

4 personnes 

• 360 g de fenouils
• 45 ml de Vinaigrette Classique
• 1/2 citron de citron pressé en jus
• sel
• poivre
• 100 g de laitue Boston
• 100 g de raisins
• 40 g de fromage Gorgonzola

Préparez les légumes : Enlevez les fanes (mettez-les de côté pour votre prochaine infusion) et toute partie extérieure trop dure du bulbe. Tranchez le fenouil le plus mince possible à l'aide d'une mandoline, puis déposez-le dans un saladier.

Versez la vinaigrette classique dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron, sel et poivre, et bien mélangez.

Versez sur le fenouil, remuez et laissez reposer 10 min.

Lavez et essorez la laitue. Déchirez les feuilles avec les mains en petits morceaux et mettez dans le saladier. Lavez les raisins, séchez-les, coupez les grains en deux et enlevez les pépins (si nécessaire). Ajoutez-les à la salade.

Émiettez le fromage bleu sur la salade, touillez et servez.

http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-fenouil-et-raisins-au-bleu-63589.aspx