• Ingrédients

    • Oignon
    • Courgettes
    • Bouillon de volailles (facultatif)
    • Ail suivant les goûts
    • Crème fraîche
    • Moutarde, sel, poivre

    Faîtes bien colorer les oignons. Coupez les courgettes et ajoutez les.

    Mélangez et couvrez d'eau en ajoutant le bouillon de volailles. Ajoutez l'ail si vous aimez.

    Laissez cuire 15 mn environ et ajoutez la crème, mixez et assaisonnez.

    Ajoutez la moutarde en dehors du feu.

    A manger chaude mais aussi froide glacée elle est excellente, dans ce cas, mixez à nouveau à froid pour retrouver l'onctuosité de cette soupe...

    Merci Jacqueline (jardinière) pour cette recette et aussi pour la super réalisation lors de la porte ouverte où nous nous sommes régalés-es de cette soupe.


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  • Pour 2 en plat principal, ou 4 personnes en accompagnement.

    • 1 grosse pomme de terre
    • 350g d’aubergine
    • 1 tomate
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1 c. à s. de curry en poudre
    • 1/2 c. à c. de curcuma en poudre
    • 1/2 c. à c. de graines de cumin
    • 1/2 c. à c. de graines de moutarde noire
    • Quelques feuilles de coriandre fraîche
    • Eau
    • Huile d’olive
    • Sel

    Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.

    Épluchez et coupez l’aubergine en petits cubes.

    Mettez-les dans un bol, ajoutez 50 mL d’eau et remuez pour que l’aubergine absorbe l’eau.

    Pelez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.

    Épluchez et coupez l’oignon en fines tranches.

    Épluchez et émincez la gousse d’ail. Diluez-la dans un petit verre d’eau.

    Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez-y la moutarde, le cumin et l’oignon en tranche. Mélangez.

    Lorsque les oignons sont bien dorés, ajoutez le curry, le curcuma et l’ail. Mélangez.

    Ajoutez l’aubergine et la pomme de terre. Salez et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 10 mn.

    Ajoutez 3 c. à s.d’eau et la tomate. Mélanger, couvrez à nouveau et laissez cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps.

    Coupez le feu et ajoutez les feuilles de coriandre.

    Régalez-vous avec cette recette d'origine indienne qui plaît aux enfants ! Le trempage des aubergines permet d'éviter l'effet éponge des aubergines avec l'huile.

    http://chefpatate.fr/aloo-baigan-curry-de-pomme-de-terre-et-aubergine/


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  • Pour 6 personnes

    • 12 œufs
    • Fanes de radis et de navets
    • Feuilles de roquette
    • Vert de blettes
    • 1 bouquet de persil
    • 2 gousses d’ail
    • Poivre de Cayenne
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • Sel fin
    • 3 c à s d’huile d’olive

    Lavez et nettoyez les fanes de radis et de navets, effeuillez le persil et ciselez-les.

    Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

    Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez du poivre et salez, battez-les.


    Dans une grande poêle, faites chauffez 3 c à s d’huile d’olive avec l’ail écrasé et faites suer les fanes, la roquette et le persil, environ 5 mn.

    Lorsque l’eau de cuisson est évaporée, versez les œufs, cuisez en remuant avec une spatule.

    Lorsque les œufs sont cuits et encore moelleux, versez cette brouillade dans un plat creux.

    Cette brouillade a été réalisée qu'avec les fanes de radis, elle se déguste aussi bien froide que chaude, se transporte facilement et est extrêmement aisée à préparer. Vous pouvez utiliser toutes les verdures que vous avez sous la main, pleines de saveur au printemps. N'hésitez pas non plus à y ajouter des oignons blancs (vert et blanc) !

    Merci Marie (adhérente) pour cette recette réalisée qu'avec les fanes de radis !
    Issue de http://www.epicurien.be


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  • Ingrédients

    • 6 grosses pommes de terre
    • 2 bulbes de fenouil
    • 1 oignon nouveau
    • 100 g de lardons fumés
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cs de Maggi ou 1 bouillon cube
    • 100 ml de crème liquide
    • 50 ml de vinaigrette
    • 100 ml d’eau bouillante

    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

    Pendant ce temps, diluez le bouillon cube ou le Maggi dans l’eau bouillante, ajoutez la crème et la vinaigrette. Émincez finement l’oignon et pressez l’ail et ajoutez-le à la sauce. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés voire légèrement grillés. Émincez très finement le fenouil.

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer puis dégustez.

    http://www.mesenviesetdelices.com/article-salade-de-pommes-de-terre-au-fenouil-108131880.html


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  • Ingrédients

    • Des fèves
    • de la crème fraîche
    • de la menthe

    Épluchez les fèves et enlevez la peau des graines. Enlevez les fils des cosses et coupez-les en petits morceaux.

    Faîtes blanchir le tout (graines + cosses).

    Faîtes revenir avec la crème et beaucoup de menthe 2 mn en fait juste le temps de réduction de la crème et dégustez...

    Merci Corinne (adhérente) pour cette recette.


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