Pour 4 personnes

• 3 aubergines de taille moyenne
  
• 250 g de brocolis
  
• 1 portion de fromage frais
  
• 50 g de fêta
  
• 1 fromage de chèvre

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les aubergines en tranche assez épaisses (1/2 cm environ).
Faites cuire les brocolis à la vapeur puis mixez-les avec la portion de fromage frais et la fêta.
Étalez avec générosité cette préparation sur les tranches d'aubergine puis parsemez d'un peu de fromage (râpé, de chèvre... à votre goût).
Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40-45 minutes.
A mander au choix, chaud, tiède froid à l'apéro ou en entrée !

D'après Marmiton.org

Ingrédients

• 6 à 10 fanes de navet
• 1 oignon
• 2 à 3 aulx/ails
• 2 à 4 pommes de terre
• beurre
• sel, poivre
• crème fraîche ou de soja

Faites revenir dans du beurre un oignon, 2 à 3 gousse d'ail. Puis ajoutez les fanes de navet préalablement lavées. Faîtes les suer, ajoutez 2 à 4 pommes de terre coupées en morceaux.

Recouvrez d'eau, salez, poivrez et attendez que les pommes de terre s'écrase sous la fourchette.

Mixez le tout et ajouter de la crème si vous voulez pour obtenir un délicieux velouté.

Merci Corinne (adhérente et administratrice) pour cette recette issue Du panier à l'assiette. La cuisine des paniers marseillais.

Pour 4 personnes

• 8 navets moyens
• 3 oignons,
• huile d'olive,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• cumin et curry en poudre,
• 150 g d'amandes effilées,
• raisins secs noirs

Épluchez les navets et oignons puis coupez les navets en quartiers généreux. Faites chauffer 1 litre d'eau avec un bouillon de volaille.
Faites revenir les oignons dans 2 bonnes c. à s. d'huile d'olive jusqu'à suintement.

Ajoutez aux oignons 3 c.à s. de bouillon puis ajoutez les navets. Couvrez et laissez mijoter 5 mn.

Ajoutez le cumin et le curry en poudre, 2 c. à s. de bouillon . Laissez imprégner.
Ajoutez enfin les raisins secs et le bouillon de volaille restant.

Laissez mijoter à feu très doux.
Enfin disposez 10 mn avant la fin de cuisson les amandes effilées et laissez terminer la cuisson.

Servez accompagné de semoule ou de langues d'oiseaux et d'un morceau de viande de mouton ou du blanc de poulet, ou encore du magret de canard...

En savoir plus sur http://www.750g.com/mijotee-de-navets-de-lorient-r3678.htm#YBJwqxxFAwUt6kXw.99

Pour 4 personnes

• 4 pommes de terre,
• 4 carottes,
• 1 petite courgette,
• 1 oignon,
• 10 cl de crème liquide allégée,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin,
• Persil plat,
• Ciboulette

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites-les cuire 8 à 10 mn dans une casserole d'eau bouillante.

Faites revenir l'oignon émincé avec la courgette coupée en dés dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites (mais encore fermes) rajoutez-les dans la poêle.

Faites cuire à feu très doux et 5 mn avant d'ajouter la crème liquide ainsi que la ciboulette et le persil.
Servir bien chaud.

Ne pas trop cuire les pommes de terre et les carottes pour qu'elles ne s'écrasent pas dans la poêle.

Cette poêlée peut accompagner des œufs brouillés ou avec des dés de jambon, d'escalopes...

Vous pouvez ajouter : de l'oignon ou des champignons, des haricots verts et des Scampis ou des allumettes de bacon fumé...

http://www.750g.com/poelee-fondante-aux-legumes-r4511.htm

Pour 4 personnes

• 300 g de haricots blancs frais
  
• 1 carotte
  
• 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 bouquet garni
  
• 400 g de jambon cuit
  
• 100 g d'olives noires
  
• 4 œufs durs
  
• 2 tomates
  
• 1 échalote
  
• 20 cl de sauce vinaigrette

Écossez les haricots. Mettez les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide non salée. Ajoutez la carotte, l'oignon, l'ail et le bouquet garni. Amenez à ébullition et faites cuire pendant 15 à 20 mn. Les haricots doivent être cuits et rester croquants.

Égouttez les haricots et arrosez-les de vinaigrette alors qu'ils sont encore chauds.

Ajoutez les tomates et le jambon détaillés en dés, les œufs durs en rondelles, l'échalote hachée et les olives.

Adaptée de http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-compose-aux-haricots-blancs_21527.aspx