Ingrédients

• 500g de navets (environ 2 moyens), tranchés minces
  
• 3 petites pommes de terre, pelées et coupés en petits dés
  
• 1 gros oignon tranché
  
• 1 1/2 c. à thé de curcuma
  
• 2 à 4 tasses d'eau
  
• 1/3 à 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
• Sel, poivre

Dans un gros chaudron, faites revenir les oignons dans un peu d'huile, quelques minutes.

Ajoutez le navet coupé petit, pommes de terre, curcuma et l'eau, pour en avoir par-dessus les légumes.

Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et cuisez jusqu'à ce que le navet soit tendre, environ 45 mn.

Mixez ou passez au chinois, ajoutez le fromage, salez, poivrez au goût et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Au besoin, rectifiez l'assaisonnement.

D'après http://lepalaisgourmand.blogspot.fr/2012/10/veloute-de-navets.html

Pour 2 à 4 personnes :

• 1 tranche de courge (butternut, Courge longue de Nice, Sucrine du Berry…)
• 1 botte de ciboulette
• 2 c. à soupe bien bombée de tahini (purée de sésame)
• 2 à 4 c. à soupe de tamari (sauce soja)
• Eau chaude
• Graines de sésame ou de courge

Epluchez la courge, Râpez-la.

Préparez la vinaigrette en diluant la pâte de sésame (tahin) dans un peu d’eau chaude. Ajoutez du tamari au goût.

Arrosez le râpé de courge de cette sauce. Ajoutez la ciboulette ciselée. Décorez de graines de sésame ou de courges grillées à sec.

Dégustez !

http://papillesestomaquees.fr/salade-courge-tahin-tamari-sesame-ciboulette/

Ingrédients

• Courge longue de Nice
• 50 cl de Lait,
• 10 cl de Crème Fraîche épaisse,
• 2 Oignons,
• 100 g de gruyère râpé,
• 1 pincée de Noix de Muscade,
• Sel, Poivre,
• 1 kg de Travers de Porc

Préchauffez votre four à 180°C. (Thermostat 6)

Épluchez et coupez la courge en rondelles.

Dans un plat à gratin huilé, disposez les rondelles de courges en couches de 2 cm. Ajoutez l'oignon émincé, le gruyère râpé, sel, poivre, noix de muscade, persil et travers de porc.

Répétez l'opération pour réaliser 3 couches identiques puis versez la crème fraîche et le lait.

Mettez au four chaud et laissez cuire pendant 1 heure.

Issue de http://lesjardinsdugiessen.com/wp-content/uploads/2012/07/LONGUE-DE-NICE-RECETTES.pdf

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Pour 4 personnes

• 2 poivrons (on peut en mettre plus !)
• 125 g de farine
• 3 œufs, sel et poivre
• 150 g de gruyère râpé
• ¾ de litre de lait

Lavez les poivrons puis faites-les griller entiers au grill, 20 à 30 mn à 240° (th. 8) afin que la peau se détache (si vous les mettez en plus dans un sac plastique le temps du refroidissement ce sera encore plus facile).

Pelez-les puis ouvrez-les pour les débarasser de leur graines.

Détaillez-les en lanières, égouttez-les dans une passoire pour supprimer le surplus d'eau.

Versez la farine dans une jatte, cassez les œufs, mélangez bien.

Incorporez le lait et le gruyère râpé, salez (très peu) et poivrez selon votre goût, ajoutez les lanières de poivron.

Versez la préparation dans un plat à gratin et faites cuire au four 180° (th6) 35 à 40 mn.

Servez chaud accompagné de semoule de blé ou de bougour agrémenté d'un filet d'huile d'olive.

Merci Marianne (adhérente et surtout directrice) pour cette recette