• Pour 4 personnes :

    • 2 carottes
    • un tout petit chou rouge
    • un radis noir
    • 2 c. à s. d' huile
    • 2 c. à s. de vinaigre
    • 1 c. à s. de moutarde
    • quelques violettes
    • quelques primevères
    • quelques feuilles de roquette

    Pelez et lavez et râpez les légumes.

    Préparez la vinaigrette et arrosez-en les légumes. Si vous aimez plus assaisonné, vous pouvez mettre plus d'huile et de vinaigre.

    Laissez quelques heures au frigo.

    Ajoutez les fleurs et la roquette au dernier moment.

    Issue de http://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-chou-rouge-radis-noir-et-carottes-fid-1564573#ALr72vrJO8m5yDi0.99

     


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  • Pour 2 personnes

    • 1/3 de rôti de porc soit environ 300g
    • 2 poireaux
    • 1/3 de chou rouge moyen
    • 2 oignons
    • 40g de beurre
    • herbes de Provence

    Lavez et séchez les légumes. Émincez les oignons, détaillez les poireaux en rondelles, et le chou en lamelles dans le sens de la longueur.

    Dans une cocotte minute, placez le porc, les oignons et le beurre.

    Faites revenir et dorez la viande sur chaque côté, pendant environ 10 mn.

    Ajoutez les poireaux et le chou, saupoudrez d'herbes. Remuez bien, et laissez cuire encore 5 mn.

    Mouillez avec 5 cl d'eau, puis fermez la cocotte.

    Faites cuire 20 mn après la montée en pression.

    Issue de : http://www.ptitchef.com/recettes/plat/roti-de-porc-et-sa-fondue-de-poireau-et-chou-rouge-fid-430967#K6hffp5C7Z0U1q07.99

     


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  • Ingrédients :

    • 3 ou 4 poireaux
    • 5 à 6 anchois
    • 1 oignon
    • 1pête à tarte ou à pizza
    • 2 œufs

    Faites fondre les poireaux et les oignons à la poêle à feu moyen dans un peu d'huile d'olive.

    Faites chauffer le four à 200 °C.

    Lorsque les poireaux sont bien ramollis, rajoutez les anchois entiers jusqu'à ce qu'ils fondent.

    Hors du feu, rajoutez les 2 œufs battus et disposer la préparation sur la pâte dans un moule à tarte.

    Passez au four environ 20 mn.

    Merci Corinne pour cette recette que nous avons dégusté lors de la rencontre d'adhérents-es

     


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  • Pour 6-8 personnes
     

    Marinade :

    • 6 gousses d'ail
    • 3 c. à s. d'huile d'olive
    • 1 c. à s. de vinaigre balsamique rouge
    • 1 c. à s. d'eau
    • 1 c. à c. de sel de mer gris
    • Thym, origan, poivre

    Légumes (poids épluché) :

    • 800 g de pommes de terre
    • 550 g de courge (potiron bleu de Hongrie, butternut ou potimarron)
    • 350 g de carottes
    • 250 g de navets
    • 3 grosses échalotes

    Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

    Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et dégermez-les si nécessaire.

    Dans une cocotte qui va au four (en verre, fonte ou terre), mélangez tous les ingrédients de la marinade.

    Épluchez/brossez et pesez les légumes, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien pour que la marinade recouvre parfaitement les légumes.

    Fermez la cocotte et enfournez pour 1h30 environ. Les légumes doivent être joliment rôtis.

    http://bledormant.canalblog.com/archives/2010/02/01/16751493.html

     


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  • Ingrédients

    • La moitié d'un céleri-rave
    • 800g de pommes de terre
    • 20 cl de crème en brique
    • sel poivre muscade
    • 20g de beurre
    • Un peu de chou vert frisé

    Épluchez les pommes de terre et le céleri. Coupez en gros morceaux le céleri et les pommes de terre, lavez-les, puis mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, salez au gros sel et faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez traverser le céleri avec un couteau. Égouttez vos pommes de terre et céleris, mettez le dans un saladier avec la crème, le beurre, le poivre et un peu de muscade. Écrasez avec une fourchette... J'ai servi en timbale avec une fondue de chou vert coupé finement et juste passé à la poêle avec un peu de beurre... Et REGALEZ vous...

    « Je vous promets que vous aimerez le céleri ! » dit l'auteur de la recette...

    http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-99164737.html

     


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