• Ingrédients

    • 500 g de fèves (gousses comprises)
    • ail, sel, poivre, herbes de Provence, huile d’olive, olives noires
    • lardons fumés ou fine de bacon fumée
    • tomates pelées ou crème fraîche (facultatif)

    Coupez les bords fibreux des fèves et faites-les revenir entières coupées en tronçons dans de l’huile d’olive.

    Ajoutez un fond d’eau et des lardons fumés ou fine de bacon fumée. De l’ail émincé, une boite de tomate pelée, de la crème fraîche des olives noires, des herbes de Provence…

    Laissez mijoter jusqu'à ce que la texture de cuisson vous plaise (croquant, al-dente ou purée… vaste débat_!).

    http://www.paniersaveur.com/Home/cuisiner-en-20-mn/feves

     


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  • Pour 2 personnes

    • 1 botte de navets nouveaux (6 petits navets, avec les fanes)
    • 20 grammes de beurre ou d’huile d’olive
    • 20 grammes de farine de blé
    • 15 cl de lait de soja
    • 40 grammes de pain grillé mixé (ou chapelure)
    • 20 grammes de comté ou de pecorino romano

    Lavez les navets et les fanes. Émincez les fanes et coupez les navets en rondelles pas trop fines. Cuisez à l’étouffée avec un tout petit peu d’eau pendant 15 mn environ. Égouttez et placez dans un plat à gratin. Chauffez le beurre ou l’huile dans la casserole. Ajoutez la farine d’un seul coup et remuez bien. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant bien. La sauce doit être plutôt épaisse. Salez. Versez sur les navets. Mélangez le pain ou la chapelure et le fromage râpé. Parsemez sur le gratin. Enfournez pour 15 mn à 180 °C et servez bien chaud.

    https://www.cleacuisine.fr/gratins/gratin-de-navets-nouveaux/

     


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    Livraison le vendredi 22 mars 2019

    Date limite de commande : le vendredi 8 mars 2019

     

     

     

     

    Nous proposons maintenant régulièrement une commande de fromage de brebis par le GAEC de la Ferme du moulin en même temps que la commande de porc et d'agneau.

    Vous pouvez commander différents types de fromage, la tomme en quantité au kilo et le reste à l'unité :

    • Petit pré (type crottin) : 2.50€

    • Saint victor (type mottais) : 3.90€

    • Pastre (type chabis) : 4.50€

    • Fromage blanc (400g) : 4.10€

    • Faisselle : 3.50€

    • Ail et fines herbes (120g) : 3.00€

    • Tomme : 27.00€/kg

     

    La production de produits laitiers de brebis est issue du troupeau de brebis Lacaune nourries aux céréales, à l’herbe et au foin.

    Plus d'information sur les producteurs en cliquant sur les liens suivants :

    http://www.amap44.org/gaec-ferme-du-moulin-petit-pre/gaec-ferme-du-moulin-petit-pre-1336667873790.htm

    et

    http://www.amap-ancenis.fr/les-producteurs/fromages-de-brebis/

     

    Anaïs, Thomas et Jean-Luc, comme Michel Hardy (le producteur de porc et d'agneau qui nous livre depuis plusieurs années), font partie du GAEC Ferme du Moulin (Petit pré – 44670 LA CHAPELLE GLAIN)

     

    Offre réservée à nos adhérents-es !


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  • Pour 16 röstis

    • 1/3 de céleri-rave
    • 2 carottes
    • 1 oignon
    • 3 œufs
    • 1 gousse d’ail
    • Quelques brins de persil
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre

    Épluchez le céleri et les carottes et râpez-les.

    Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles. Placez le tout dans un grand saladier.

    Dans un bol battre les œufs avec le persil ciselé, l’ail pressé, sel et poivre.

    Mettez dans le saladier et incorporez-en bien les légumes râpés.

    Faites chauffer un peu d’huile dans une large poêle.

    Déposez-y quelques tas de légumes enrobés du mélange d’œufs.

    Faire dorer 4-5 min de chaque côté.

    Renouvelez l’opération jusqu’à utilisation totale de la préparation. Attention pensez à bien mélangez les légumes et la préparation aux œufs à chaque fois que vous confectionnez des röstis.

    Servir chaud

    Le p’tit + : Pour maintenir au chaud ou pour réchauffer vos röstis, placez-les dans un plat recouvert d’une feuille d’aluminium, dans un four chaud à 150°C.

    http://liemeacooking.over-blog.com/

     


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  • Ingrédients

    • 1 chou
    • 1/2 botte d’oignons nouveaux
    • une noix de beurre bien frais, 2 cuillères d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin
    • une variante où l’on remplace la fleur de sel par de la sauce soja sucrée, et 2 cm de gingembre frais râpé

    Coupez le chou en tronçons, fins, pour obtenir des lanières, lorsque vous arrivez au trognon, continuez car s'il est nouveau, donc il devient tendre à la cuisson, et moins on jette de ce qu’il y a dans le panier, mieux c’est.

    Hachez le blanc et le vert des oignons nouveau, grossièrement, vous serez content d’avoir à croquer un peu.

    Faites chauffer beurre et huile, lorsque ça ne chante plus, jetez choux et oignons dans la sauteuse, un peu comme dans un wok, vous maintenez un feu vif, en remuant bien.

    Lorsque les feuilles sont alanguies, que le cœur est attendri, arrêtez. Assaisonnez.

    Régalez-vous. Chauds, ils tiendront compagnie à un poulet ou un poisson rôti. Froids, arrosez-les d’un tout petit filet d’huile d’olive, c’est comme une salade fondante.

    http://letraitdoignon.fr/chou-pointu-saute-et-delicieux/

     


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