Ingrédients par personne :

• 250 g de potiron nettoyé, épépiné et coupé en tranches fines (avec la peau),
• 2 c. à s. de miel toutes fleurs ou de bourdaine.
  

Cuisez la courge avec la peau à la vapeur douce ou à l'eau. Ensuite ôtez la peau et placez la pulpe dans un saladier. Ajoutez le miel et mélangez afin que miel et potiron soient bien amalgamés. La conservation de cette pâte dépend de cette opération.

Utilisation : Une pâte à tartiner pour des petits déjeuners, des desserts et des goûters exceptionnels à consommer sans modération ! Proposez cette pâte sur du pain complet ou de campagne légèrement toasté ou avec des yaourts ou un fromage blanc. Cette pâte mélangée à des œufs et du lait fera un excellent flan. Elle se conserve parfaitement au frais.

Issue de http://reginerossilagorce.e-monsite.com/pages/recettes-de-desserts/pate-de-potiron-bleu-de-hongrie-au-miel.html#lP9PXTZFrWgQme2u.99

L’Agenda 2019 Cocagne

Cette année, il met à l’honneur 52 recettes des Jardiniers Cocagne des quatre coins du monde : Zigni, Bitoto, Chakchouka, … : derrière ces noms exotiques se cachent des recettes aux saveurs d’ailleurs offertes par des migrants accompagnés par des Entreprises d’Insertion par l’Activité Economique qui partagent ici un peu de leur culture.

Notes sucrées et/ou épicées, toujours gourmandes, ces recettes éveilleront la curiosité gustative de vos invités. Et, cerise sur le gâteau, ce bel ouvrage, idéal à offrir en cadeau de Noël, sert la bonne cause !

 « Nous essayons d’apporter une solution pour toutes celles et ceux qui auront réussi à obtenir un statut de réfugié, autorisés à travailler après avoir été soutenus par des associations, des citoyens. C’est cette chaîne de solidarité que nous avons voulu poursuivre ici grâce à ce recueil de témoignages et de recettes offerts par les personnes que nous accompagnons dans un avenir que nous espérons moins incertain. »  Extrait de l’avant-propos de l’agenda 2019 par Dominique Hays, Président du réseau Cocagne.

Fiche technique
• Semainier (du 1er janvier au 31 décembre 2019).
• 170 x 210 mm, 400 g.
• Reliure cartonnée, dois toilé.
• Illustrations en couleurs, quadrichromie.

Prix de vente : 12 €

Pour deux gourmands : 

• 400g de céleri rave
• 250g de pommes
• 1/2 choux blanc
• 1 tablette de bouillon de légumes

Coupez la tige et la racine du céleri. Épluchez le sur toute sa surface. Détaillez le en petits dés que vous faites revenir dans un poêle chaude avec un peu d'huile. Il faut que les morceaux se colorent

Lavez les pommes, coupez les en petits dés en ôtant le tronc. Ajoutez les dans la poêle. Remuez le tout et faites les revenir ensemble quelques instants. Ajoutez 2 verre d'eau et la tablette de bouillon de légumes. 

Prélever les feuilles du 1/2 choux blanc en jetant celles qui sont abîmées. Lavez les à l'eau vinaigrée. Superposez les sur le mélange pommes/céleri rave. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les feuilles de choux deviennent tendres

Servez aussitôt, c'est un vrai régal !!!

http://alatabledemamandine.over-blog.net/article-poelee-d-eloise-celeri-rave-pommes-et-choux-blanc-114403428.html

Pour 4 personnes

• 1 chou pommé
• ½ céleri rave
• 2 betteraves cuite ou râpées crues

Lavez-le chou et coupez-le en fines lamelles.

Pelez le céleri et râpez-le. Épluchez les betteraves et coupez-les en dés si elles sont cuites ou râpez-les si elles sont crues.

Versez ces légumes ainsi préparés dans un saladier. Assaisonnez de vinaigrette relevée de moutarde ou de gingembre ou de raifort et mélangez.

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-chou-au-celeri-et-betterave-37396.aspx#D4SPLRxfmr8uIP66.99