• Pour 4 personnes

    • 1 radis noir
    • ½ jus de citron ou 1 c. à s. de vinaigre
    • 2 à 3 c. à s. de fromage blanc
    • ½ bûche de fromage de chèvre
    • 2 c. à s. de moutarde
    • 2 c. à s. d’huile d'olive
    • Sel & poivre

    Épluchez et râpez mon radis noir.

    Dans un bol, battez le fromage blanc avec l’huile et la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre.

    Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Incorporez le fromage de chèvre en dés avant de servir.

    Le petit + gourmand : Ajoutez du mesclun, des œufs, des lardons grillés, des croûtons et des cerneaux de noix.

    Adaptée de https://www.potagercity.fr/recette/salade-de-radis-noir-a-la-moutarde/240

     


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  • Ingrédients

    • 1 pâte brisée
    • 1 chou vert frisé
    • 3 gros poireaux
    • 2-3 gousses d’ail
    • 200 g de crème fraîche légère épaisse
    • 100 g de lardons
    • 100 g de fromage râpé
    • 4 œufs
    • 5 clous de girofle
    • 5 baies de genévrier
    • Sel et poivre

    Coupez le chou en 2 après avoir enlevé les feuilles flétries. Ôtez le trognon et coupez le chou en fines lanières. Lavez les poireaux et les trancher. Épluchez et hachez l'ail.

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Dès qu'elle boue, ajoutez le chou et le laisser blanchir 5 à 10 mn. Égouttez bien.

    Préchauffez le four à 200°C et précuire la pâte piquée à la fourchette pendant 10 à 15 mn.

    Faites revenir les lardons. Ajoutez l’ail et les poireaux tranchés et faites dorez pendant quelques minutes sur feu vif. Ajoutez le chou, les clous de girofle et les baies de genévrier que vous faites revenir quelques minutes à feu vif. Laissez cuire à découvert à feu doux ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Salez et poivrer. Laissez refroidir le mélange. Ajoutez la crème, les œufs battus et le râpé.

    Versez le mélange dans la pâte et cuire au four 20 à 30 mn à 200°C.

    Adaptée de http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-30061053.html

     


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  • Pour 8 personnes

    Pour la sauce tomate :

    • 5-6 oignons
    • 250 g de céleri-rave
    • 3 carottes de taille moyenne
    • 3-4 c. à s. de margarine, de beurre ou d'huile
    • olives (à volonté mais facultatives)
    • 3 boîtes de tomates pelées (de 400 g)
    • 4-5 c. à s. de purée de tomates
    • 2 gousses d'ail pressées
    • 1 c. à s. de sucre
    • 1-2 c. à s. de basilic
    • sel, poivre
    • eau

    Pour la sauce blanche :

    • 750 g de fromage blanc
    • 15 cl de lait
    • 500 g de lasagnes vertes ou classique
    • 400 g de fromage râpé (gruyère ou autre)

    Épluchez et hachez finement les oignons. Épluchez et râpez grossièrement le céleri et les carottes. Faites-les frire dans la matière grasse choisie.

    Ajoutez les tomates, la purée de tomates et le sucre. Laissez cuire en sauce 10-15 mn. Ajoutez le sel et le poivre et un peu d'eau si nécessaire.

    Mélangez le fromage blanc et le lait.

    Répartissez en couches dans un grand plat de la façon suivante : sauce tomate, lasagne, mélange au fromage blanc, lasagne, sauce tomate.

    Saupoudrez avec le fromage.

    Cuisez à mi-four, à 225°C, pendant environ 20 mn.

    Servez avec une salade.

    Peu se faire sans olives et avec du thon (du coup les lasagnes ne sont plus végétariennes)... En ébouillantant les lasagnes elles sont plus tendres...

    Adaptée de https://www.marmiton.org/recettes/recette_lasagnes-vegetariennes-sans-bechamel_16789.aspx

     


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  • Pour 6 personnes :

    • 1 kg de Patidou
    • 100 g. de poudre d'amandes
    • 2 c. à s. d'huile
    • 3 œufs
    • 5 c. à s. de miel
    • 4 dl de lait
    • 1 pincée de sel
    • 1 sachet de levure
    • 5 c. à s. de farine

    Lavez, coupez et épépinez le Patidou en dés.

    Dans un plat huilé et fariné, disposez la moitié des morceaux de Patidou, saupoudrez d'amandes et arrosez d'une cuillère de miel liquide.

    Mettez le reste de Patidou dans le plat.

    A part, battez les œufs, le sel, l'huile, la farine, la levure, le lait et le reste de miel.

    Versez dans le plat et cuisez 45 mn (Th 5).

    Couvrez de papier cuisson 20 mn avant la fin de la cuisson.

    Adaptée de https://www.verte-vallee.fr/recettes/clafoutis-au-patidou.html

     


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  • Pour 4 personnes

    • 500 g de betteraves crues
    • 1 pâte brisée
    • 3 œufs
    • 5 cl de lait
    • 10 cl de crème liquide
    • 40 g de parmesan
    • 40 g de gouda vieux ou mimolette
    • Sel, poivre

    Râpez les betteraves.

    Étalez la pâte, piquez le fond et répartissez les betteraves.

    Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez et poivrez et répartissez sur les betteraves. Recouvrez des fromages détaillés en copeaux.

    Enfournez 30 mn à 180°C et servez tiède.

    Adaptée de Les légumes de nos grands-mères de Béatrice Vigot-Lagrandé aux Editions Anagramme


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