Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 20 g de noix en poudre
• 15 cl de crème liquide
• 1 œuf
• 1 beau panais
• 1 oignon
• 200 g de topinambour
• 50 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Préparez la purée : éplucher les légumes et les couper en morceaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante 20 mn

Passez au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.

Épluchez et émincez l'oignon, et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre.

Battez l’œuf avec la crème. Ajoutez la purée, l'oignon, et les noix en poudre. Salez, poivrez.

Foncez un moule à tarte avec la pâte, répartissez la garniture dessus et saupoudrez de gruyère râpé.

Cuisez environ 35 mn à 200°.

Adaptée de http://charlie-et-la-chocolaterie.over-blog.com/2016/02/tarte-aux-panais-topinambours-et-noix.html

Pour 4 à 6 personnes

• 600 gr de Topinambours 
• 1 gros Panais
• 1 Pomme de Terre taille moyenne ou 2 petites 
• Sel et Poivre du moulin
• Huile de Noisettes 
• Persil plat pour la déco

Le topinambour s'épluche plus facilement après cuisson. Deux options, épluchez tous les légumes et cuisez-les ensemble ou cuisez les topinambour séparément pour les éplucher ensuite

Dès la fin de la cuisson, sans attendre coupez puis écrasez les légumes au presse purée ou à la fourchette. Ajoutez un filet d'huile de noisette. Pensez à laisser quelques morceaux. Salez et poivrez. 

Servez rapidement avec un peu de persil plat ciselé et un peu d'huile de noisettes. 

Adaptée de http://www.jojocuisine.fr/2018/01/ecrase-de-topinambours-et-panais.html

Pour 4 personnes

• 4 petits panais
• 50 g de pousses de salades mélangées
• 2 c. à s. de pignons
• 30 g de parmesan
• 2 c. à s. de câpres au vinaigre
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de jus de citron
• sel, poivre

Pelez les panais et râpez-les sur une râpe à gros trous ou dans un robot. Arrosez-les de jus de citron et mélangez bien afin qu’ils ne s’oxydent pas.

Rincez les pousses de salades et essorez-les. Faites blondir les pignons dans une poêle sèche. Coupez le parmesan en petits copeaux.

Mettez les panais et les pousses de salades dans un saladier, salez légèrement et arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien.

Dressez la salade dans quatre bols ou assiettes creuses et parsemez de câpres, de copeaux de parmesan et de pignons. Poivrez et mélangez au moment de déguster.

Vous pouvez remplacer le parmesan par de la viande des Grisons ou de la bresaola coupées en lanières.

Recette de l'Atelier Nutrition animé par l'association Du Pains Sur la Planche

Invitation
à l'Assemblée Générale
du Jardin de Cocagne Nantais
vendredi 26 avril 2019
à partir de 17h30
sur le jardin

Qui dit association, adhérents-es,
dit Assemblée Générale
un temps différents pour parler du jardin sur des facettes que souvent vous ne voyez pas...

C'est aussi un moment convivial
puisque l'Assemblée Générale débouche
sur un apéro partagé
entre adhérents-es, administrateurs-trices,
jardiniers-es, salariés-es.
Venez avec quelque chose à mettre en commun !

Nous organisons cette AG de façon vivante
et de façon à vous permettre de vous exprimer...

A l'ordre du jour

Rapport moral et rapport d’activité
Rapport financier et rapport du commissaire aux comptes
Renouvellement et élection des membres du CA
Projets et perspectives 2019
Questions diverses

Nous terminerons sur un apéritif sans alcool participatif !

(apportez quelque chose à partager)