Ingrédients

•  1 botte de blette à laquelle vous pouvez ajouter les fanes de betteraves
•  1 noix de beurre
•  sel, poivre
•  Aillet et persil (facultatif)

Coupez les côtes de blettes en tronçons et faîtes les revenir à feu doux dans une sauteuse à couvert.

Pendant ce temps coupez grossièrement les feuilles de blettes et de fanes de betteraves.

Quand les côtes de blettes sont presque cuites, ajoutez dans la sauteuse vos feuilles 1 à 2 mn le temps qu'elles tombent.

Salez, poivrez et déguster avec un poisson, une viande et/ou des céréales pour faire un plat complet et consistant (le riz est particulièrement adapté). N'hésitez pas à parsemer ce plat de persil haché.

Variante : faites revenir de l'ail ou encore mieux de l'aillet avec vos côtes de blettes, puis continuer la recette telle que...

Recette maison