Préparation : 45 min (en y allant tranquille)
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• - 600 g de saumonette
• - 300 g de crevettes
• - 2 carottes
• - 2 gros oignons
• - 1 poivron rouge
• - 3 gousses d’ail
• - 1 kg de haricots rouges préparés (soit 2 grosses boîtes)
• - 1 grosse boîte de tomates pelées
• - 25 cl de vin rouge un peu corsé (sud-ouest ou espagnol, par exemple)
• - tabasco

Emincez deux gros oignons, 3 gousses d’ail et un poivron rouge. Les faire revenir à l’huile d’olive (ne pas hésiter sur l’huile, il en faut quand même un centimètre au fond) dans un wok et réservez.

Coupez le poisson en petits morceaux. Le pocher au court-bouillon (ou avec un kub normal, ça ne fera pas une grosse différence à la fin).

Décortiquez les crevettes et les couper en morceaux d’un centimètre de long.

Faire sauter le poisson et les crevettes dans le wok, avant de remettre les oignons l’ail et le poivron. Ajoutez ensuite les haricots rouges avec leur jus, les tomates pelées et écrasées, les carottes coupées en dés et le vin. Salez, poivrez et versez le tabasco selon son goût.

Laissez mijoter à feu moyen au moins deux heures en veillant à la réduction progressive et en remuant régulièrement.

Si le plat réduit trop vite, ajoutez de l’eu et du vin (Goûtez pour décider).

A noter que c’est encore meilleur cuit et recuit plusieurs fois, comme le cassoulet.