• Courges, pommes de terre et panais rôtis 605

    Pour 6 personnes :

    • 1,5 kg de courges variées
    • 400 g de petites pommes de terre à chair ferme
    • 2 panais
    • 2 têtes d'ail (une douzaine de gousses)
    • 50 ml d'huile d'olive
    • 3/4 branches de thym
    • 3/4 branche de sauge
    • Poivre noir fruité, sel (fumé)
    • Vous pouvez aussi remplacer les herbes pas de la cannelle, du curcuma et ou du curry ou encore du mélange à pain d’épice.

    Lavez les courges, puis fendez-les en deux puis en quatre (ne pelez que celles dont la peau est coriace). Retirez les graines et coupez la chair en gros cubes, en tranches, en lamelles, au choix.

    Lavez et brossez les pommes de terre. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur.

    Préchauffez le four à 180° C. Épluchez les panais, rincez-les et détaillez-les en rondelles.

    Pelez les gousses d'ail.

    Disposez tous les légumes dans un grand plat à gratin. Ajoutez l'huile d'olive, le thym, la sauge et un verre d'eau.

    Couvrez le plat avec un papier cuisson et enfournez pour 45 mn. Salez à mi-cuisson.

    Retirez le papier cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15 mn.

    Sortez le plat du four. Salez, poivrez. Basculez le plat au-dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson. Arrosez-le avec au moment de servir.

    Adaptée de https://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2012/10/25/Courges%2C-pommes-de-terre-et-panais-r%C3%B4tis


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