• Courgette : Diverses salades et crème de courgettes de Catherine

    Crues, râpées et mariées à de l'ail, de l'échalotte émincée, de la coriandre ciselée et des dés de tomates.

    Cuites ou juste passées au gril, elles se pretent à une marinade à base d'huile d'olive et de citron puis nappées d'une vinaigrette légèrement relevée de moutarde, les courgettes se dégustent avec du basilic, des lamelles de jambon fumé et du parmesan.

    Crème de courgettes : les légumes sont légèrement poëlés ou cuits dans un bouillon de volailles, puis mixés. Servez-les froid parsemés d'herbes (aneth, estragon, cerfeuil)... ou chaud après l'avoir délayé selon vos goûts de crème fraîche, de fromage (bleu, crème de gruyère) ou d'épices (curry, curcuma...).

    Merci à Catherine (adhérente).


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