Pour 4 personnes

• 4 à 5 topinambours,
• 20 à 30 crevettes roses cuites
• 20 cl de crème fraîche,
• ciboulette, sel, poivre

Plongez les topinambours dans de l’eau frémissante salée pendant 15 min. Décortiquez les crevettes et coupez la ciboulette.

Épluchez les topinambours et coupez-les en tranches épaisses. Faites-les revenir dans une sauteuse beurrée pour les rendre tendre et dorées.

Disposez les tranches de topinambours au fond de 4 ramequins, répartir les crevettes. Ajouter la crème fraîche salée et poivrée, et saupoudrez de ciboulette.

Enfournez 5 à 10 min dans un four à 180 °C !

Issue de www.LesPaniersBioSolidaires