• Dip aux haricots blancs et à la coriandre 529

    Pour 10 personnes

    • 400 g de haricots blancs
    • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
    • 3 gousses d’ail pelées et écrasées
    • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
    • le jus d’1 citron 1/2
    • sel et poivre du moulin

    Laissez tremper les haricots une nuit et cuisez les à l'eau froide non salée 1h30 minimum.

    Quand ils sont froids, mixez les haricots blancs, la coriandre, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre

    Adaptée de http://allrecipes.fr/recette/5034/dip-aux-haricots-blancs-et---la-coriandre.aspx

     


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