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Duchesses courge bleue & truffe 456
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 600g de courge
- 2 c. à s. de beurre
- 2 gros jaunes d’œufs
- des éclats de truffes
- Fleur de sel et poivre
Faites cuire les pommes de terre et la courge à la vapeur. Réduisez en purée avec le « passe-vite » et ajouté le beurre, les jaunes d’œufs, des éclats de truffes, poivrez et salez.
Dressez avec une poche à douille sur une plaque et enfournez à four chaud environ 210°C pendant 20 mn.
Pour accompagner les volailles festives des fêtes
Adaptée de http://www.foodreporter.fr/plat/duchesses-courge-bleue-truffe/850578
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