4 personnes - Préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

• 700 g de pommes de terre

• 200 g de pourpier

• 200 g de gruyère râpé

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 3, 5 dl de lait demi écrémé

• 2 pincées de noix de muscade

râpée

• sel, poivre

Épluchez les pommes de terre.

Découpez-les en rondelles. Disposez-

les dans un plat à gratin légèrement

huilé en alternant les couches

avec le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Lavez le pourpier et hachez-le

grossièrement.

Pelez l’ail et hachez-le. Ajoutez-le

au lait avec la noix de muscade et

portez à ébullition. Plongez le pourpier

dans le lait bouillant puis versez

la préparation sur les pommes de

terre.

Saupoudrez le plat de gruyère

râpé et faites cuire 45 minutes