Ingrédients
● 1 chou rouge sur lequel vous coupez toutes les feuilles en fines lamelles (même si le chou n'est pas pommé).
● 2 ou 3 poignées de raisins secs.
● 1 pomme coupée en dés.
● 1 gros oignon haché.
● 1 cuillère à soupe de sucre.
● 12 cl. de vin rouge.
● 1 jus de citron.
● sel et poivre.

Faites revenir 3 à 5 minutes le chou émincé et l'oignon haché dans un faitout avec de l'huile jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
Incorporez les raisins secs, la pomme, le sucre et le vin et faites cuire 30 min.
Ajoutez un peu d'eau si les légumes sont trop secs.
Vers la fin de la cuisson versez le jus de citron, salez et poivrez.
Servez chaud ou froid avec de la poitrine fumée par exemple.

(Alternative: certains tentent cette recette avec de la bière).

Anne et Dominique de la ferme du Sabotshka. Issue de http://www.panierlocal.org