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Petits flans aux fanes de betteraves 549
Pour 6 personnes
- Macis ou noix de muscade, sel et poivre
- Beurre
- 10 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- Une botte de fanes de betteraves
Hachez grossièrement les fanes de betteraves avec les tiges et faîtes-les rapidement revenir à la poêle.
Battez les œufs en omelette, incorporez le lait et la crème puis ajoutez une pincée de macis, de sel et de poivre.
Faites fondre une noisette de beurre et beurrez 6 ramequins à l'aide d'un pinceau. Répartissez les fanes et l'appareil dans les ramequins. Placez les ramequins au bain-marie au four 45 mn à four chaud 160°C.
Adaptée de http://www.750g.com/petits-flans-aux-fanes-de-betteraves-r76907.htm
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