• Petits flans aux fanes de betteraves 549

    Pour 6 personnes

    • Macis ou noix de muscade, sel et poivre
    • Beurre
    • 10 cl de crème liquide
    • 15 cl de lait
    • 2 œufs
    • Une botte de fanes de betteraves

    Hachez grossièrement les fanes de betteraves avec les tiges et faîtes-les rapidement revenir à la poêle.

    Battez les œufs en omelette, incorporez le lait et la crème puis ajoutez une pincée de macis, de sel et de poivre.

    Faites fondre une noisette de beurre et beurrez 6 ramequins à l'aide d'un pinceau. Répartissez les fanes et l'appareil dans les ramequins. Placez les ramequins au bain-marie au four 45 mn à four chaud 160°C.

    Adaptée de http://www.750g.com/petits-flans-aux-fanes-de-betteraves-r76907.htm

     


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