• Pour 4 personnes :

    • 1 chou rave
    • 4 Feuilles de brick
    • 40 g de beurre
    • 2 feuilles de laurier
    • 4 c. à s. d'amandes effilées
    • 4 c. à soupe. de tomates séchées
    • 3 c. à s. huile d'olive
    • sel, poivre

    Faites cuire le chou-rave pelé 20 mn à l'eau bouillante salée avec le laurier ou à la vapeur douce. Égouttez et pelez-le. Coupez-le en rondelles. 

    Préchauffez le four à 180 °C.

    Beurrez un moule à tarte. Badigeonnez les feuilles de brick avec un peu de beurre fondu. Disposez-les dans le moule.

    Répartissez les rondelles de chou-rave dans le moule, parsemez d'amandes effilées, de tomates séchées hachées et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et  poivrez.

    Enfournez 20 mn.

    http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tarte-rustique-chou-rave-amande-322410

     


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  • Pour 4 personnes

    • 1 chou-fleur
    • 1 oignon
    • 1 gros poivron vert
    • 6 gousses d'ail
    • 80 g de beurre
    • ciboulette
    • persil
    • cerfeuil
    • gros sel
    • sel fin, poivre

    Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le. Puis plongez le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée 15 mn ou cuisez-le à la vapeur douce, surtout il doit rester bien croquant. Rafraîchissez-le et égouttez-le dans une passoire.

    Découpez le poivron vert en petits morceaux, hachez grossièrement l'oignon, coupez les gousses d'ail en quatre, ciselez le cerfeuil, la ciboulette et le persil.

    Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron, laissez revenir pendant 5 mn environ. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps.

    Ajouter le chou-fleur, parsemez les herbes (ciboulette, persil et cerfeuil) et laissez chauffer 5 mn de plus. Mélangez délicatement, afin d'éviter de trop les écraser

    adaptée de http://www.bebertcuisine.org/recette-facile/chou-fleur-saute-au-poivron-vert/539

     


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  • Ingrédients

    • 400 g de thon en boîte
    • 400 g d'épinard
    • 1 petit pot de crème épaisse entière (15 cl)
    • Sel
    • Poivre
    • goutte de jus de citron

    Mixez le thon et la crème fraîche de façon à obtenir un mélange onctueux mais pas trop liquide. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

    Faites rapidement tomber les épinards à la sauteuse et égouttez-les pour éliminer un maximum d'eau puis mixez avec la crème.

    Versez la crème de thon au fond de la verrine et alternez les couches épinards/thon.

    Adaptée de http://www.marmiton.org/recettes/recette_verrines-de-thon-et-epinards_175332.aspx

     


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  • Pour 6 à 8 personnes :

    • 1 courge spaghetti de taille moyenne
    • 400 à 500 g de poireaux
    • 100 g de râpé
    • 200 à 250 g de mozzarella
    • 2 œufs
    • 200 ml de lait
    • 1 c. à s. de farine
    • 125 ml de bouillon
    • 4 à 6 c. à s. de chapelure
    • Noix de muscade
    • Huile d’olive
    • Sel et poivre

    Posez la courge dans une grande marmite. Couvrez d’eau. Amenez à ébullition puis salez l’eau. Laissez cuire environ 20 mn ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. Trempez-la dans un bac d’eau froide (ceci permet de stopper la cuisson). Coupez-la en deux. Retirez les graines puis la chair à l’aide d’une cuillère.

    Rincez puis coupez les blancs et les verts de poireaux en lamelles. Faites-les fondre dans un filet d’huile d’olive 10 mn. Mouillez avec le bouillon. Faites évaporer les liquides sur feu doux. Ajoutez la chair de courge spaghetti. Faites cuire en mélangeant constamment. Une fois les liquides évaporés, saupoudrez de farine. Mélangez en chauffant à feu doux. Retirez la poêle du feu. Incorporer les œufs battus, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le lait chaud et le râpé.

    Verser dans un plat à gratin, répartissez la mozzarella coupée en fines tranches. Parsemez de chapelure. Salez, poivrez. Saupoudrez de muscade.

    Faites cuire environ 30 mn à 210-220°C .

    Adaptée de http://papillesestomaquees.fr/gratin-de-courge-spaghetti-aux-poireaux/

     


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  • Ingrédients

    • 1 chou rave
    • 2 belles grosses pommes de terre (ou un volume égal de pomme de terre et de chou rave râpés!)
    • 1 oignon
    • Huile d'olive
    • Sel et poivre

    Épluchez tous les légumes puis râpez-les grossièrement.

    Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez.

    Dans une grande poêle anti-adhésive versez un filet d'huile d'olive et le mélange de légumes râpés. Mélangez. Aplatissez le mélange de légumes. Cuire à feu doux (ou modéré) pendant 30 mn ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée dessous. Surveillez la cuisson et ajustez le feu si nécessaire. Retournez le rösti, cuisez encore une 30aine de mn ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'une croûte dorée se soit formée sur la seconde face.

    Autre méthode de cuisson : faites précuire les légumes à la vapeur et cuisez les galettes individuelles sur une feuille anti-adhésive au four, vous pourrez napper au service de crème fraîche.

    Servez avec une brouillade d'œufs et du fromage râpé.

    Adaptée de http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-31586460.html

     

     


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