Ingrédients : 

- 150 g de radis noir,

- 150 g de betteraves rouge,

- 1 kiwi,

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de vinaigre de framboise,

- sel, poivre

Pelez et râpez le radis noir et la betterave.

Préparez la vinaigrette en mélangeant d’abord le vinaigre avec le sel et le poivre puis ajoutez l’huile. Bien émulsionnez.

Pelez le kiwi, coupez la moitié en petits dés et l’autre en tranches fines. Incorporez le kiwi en dés à la vinaigrette puis versez sur la betterave et le radis.

Décorez avec des lamelles de kiwis.

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