Salade de chou rouge et de carottes

Râpez le choux et des carottes à part, chacun de leur côté.

Hâchez ou mixez du persil.

Faire un sauce avec 1 c. ç s. de miel, du citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

salade d’hiver au chou rouge 

Ingrédients :

-         1 petit chou rouge,

-         - ½ oignon, 3 oranges,

-         - quelques cerneaux de noix,

-         - huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.

Tranchez le chou en fines lamelles. Coupez l’oignon en fines rondelles. Pelez deux oranges à vif, coupez-les en quatre puis en tranches fines. Dans un saladier, versez le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Ajoutez le chou, l’oignon et les morceaux d’oranges. Mélangez bien.

Broyez les noix grossièrement. Versez-les dans un saladier avec cinq cuillères de jus d’orange. Mélangez-bien. Servez sans attendre.

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