Cuisson : 40 mn
Préparation : 30 mn

Pour 6 personnes

• 1 beau chou vert
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 petit saucisson à cuire
• 2 C. à soupe d'huile
• 5 ou 6 baies de genevièvre
• 1 gousse d'ail

Mettez l'huile dans le fond d'une marmite, y faire revenir l'oignon émincé, puis le choux coupé en dés, pendant quelques minutes. L'oignon doit à peine blondir.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, la gousse d'ail écrasée et 1,5 l. d'eau froide, sel, poivre et les baies ainsi que le saucisson.

Comptez une demi-heure de cuisson à l'autocuiseur.

Lorsque la soupe est cuite, donnez quelques tours de mixer et coupez le saucisson en tranches fines qui nageront à la surface de la soupière.

Pour la santé, il est conseillé de consommer du chou 2 à 3 fois par semaine.

Il aurait aussi des propriétés bénéfiques après les fêtes...