• Tag chou

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  • Ingrédients 1 chou-rave  1 chèvre frais  graines de pavot 1 c. à s. d'huile d'olive Épluchez le chou-rave, passez-le à la mandoline. Il est nécessaire d'obtenir de fines tranches. Mélangez le chèvre frais avec 3 c. à s. de graines de pavot, 1 c. à s. d'huile d'olive et salez. Tartinez...

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  • Pour 4 personnes 1 petit chou pointu, coupé en lanières de 1 cm x 4 cm, 125 g de lardons découennés fumés 125 g de tomme au cumin(ou à la mirabelle ou lorraine nature...au choix), coupés en dés de 1 cm, 2 échalotes épluchées, émincées, 4 brins de persil plat ciselé, sel, poivre, 6...

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  • Le chou se prête volontiers aux salades. Ici, il se mêle aux pommes, aux raisins frais et secs, mais aussi aux noisettes pour le croquant. Pour 4 personnes : 1 petit chou 2 pommes 1 poignée de noisettes ou de cerneaux de noix 1 poignée de fromage coupé en dés (chèvre, cantal vieux ou comté)...

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  • ...: 20 mn  Cuisson : 1 h (20 mn avec de la polenta précuite) Ingrédients 400 g de semoule de maïs 1 chou moyen Huile d'olive Parmesan Sel Mettez le chou à cuire dans un litre et demi d'eau salée, après avoir enlevé le trognon et les feuilles extérieures. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le,...

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  • Pour 4 personnes 1 petit chou ½ reblochon 1 c. à soupe de crème fraîche 1 oignon 15 cl de bouillon 10 cl de vin blanc sec 60 g de poitrine fumée coupée en petits dés Margarine végétale Sel et poivre blanc Préchauffez le four à 210°C. Epluchez et hachez l'oignon, faites-le fondre dans...

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  • Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 à 6 personnes 3 à 4 filets de poisson 6 feuilles de chou (plus si elles sont petites) Sel, poivre Pour la sauce 30 cl de crème fraîche 100 g de bleu d'auvergne Blanchissez les feuilles de chou à l'eau bouillante salée pendant 1 mn. Egouttez et...

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  • ...c de crème de graisse 2 c de raisins de Corinthe ou 8 dattes Bouillon ou vin blanc 1 pomme 500g de Choucroute Vinaigrette 2 c de vinaigre de cidre ou de vin 1 - 2 c de moutarde délicatement piquante 1 c de miel, selon les goûts 1/2 dl de crème entière ou de crème à café 2 c d'huile Sel...

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  • Cuisson : 5mn + 5 mn + 25 mn Pour 6 personnes 1 chou frisé 250 g de côtes de blettes ou d'épinards 2 c. à soupe d'huile 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates ou pulpe de tomates 2 c. à soupe de riz 250 g de saucisse 100 g de lard de poitrine 2 œufs Sel, poivre Faites bouillir de l'eau salée dans...

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  • Préparation : 20 mn Cuisson: 1 heure 30. Ingrédients 1 chou rouge 150 g de lard fumé 80 g de beurre 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier 1/2 litre de vin rouge sel, poivre Coupez un oignon en lamelles, laissez l'autre entier et piquez-le avec le clou de...

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  • Cuisson : 30 mn Préparation : 30 mn Pour 4 personnes 250 g de choux de Bruxelles 2 Carottes 4 pommes de terre 50 g de beurre 3 gousse d'ail Sel, poivre Quelques fines tranches de pain de campagne bien rassis Lavez soigneusement les choux de Bruxelles et enlevez les premières feuilles si...

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