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  • ...râpé 50 cl d'eau Faites cuire le tout dans une grande casserole, à feu vif, de façon à obtenir des filaments de carottes confits et liés par un sirop épais. Cette confiture du Sud-Ouest accompagne très bien le foie gras, les pâtés et terrines, ainsi que les viandes rôties et les salades.

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  • ...saupoudrant de sucre et de cannelle. Laissez macérer 12 heures. Versez la préparation dans une bassine à confitures avec le clou de girofle. Portez à ébullition sur feu doux. Poursuivez la cuisson à petit frémissement 1 heure en mélangeant souvent. Vérifiez la cuisson en versant quelques...

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  • Macération : 24 heures environ Cuisson : 1 h. par kg de citrouille Ingrédients : 1 kg citrouille, 2 citrons, 600g sucre blond ou cristallisé, 1 demi gousse de vanille ôter l'écorce et les graines de la citrouille, choisir une bonne émission de radio ou un bon CD ou chanter s'il y a une panne...

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  • ...avec les pépins. Couper en "chips" fines. C'est cela qui sert de base pour les quantités. Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, les épices, le zeste des oranges et le jus d'orange. Laisser macérer 24 heures, avec un linge dessus. Mettre à cuire doucement, lorsque les cougettes...

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  • Très facile et à goûter absolument ! Ingrédients 800 g de courgettes 400 g de poivrons rouges en dés 800 g de sucre 2 c. à café de cannelle Mettez les légumes dans uen bassine avec le sucre et laissez macérer une nuit. Portez à ébullition, écumez de temps en temps. Laissez cuire 30 mn.

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  • ...purée pour calculer le poids de sucre. Otez les zestes des citrons et les émincer. Dans une bassine à confiture, faire fondre à feu doux le sucre avec l’eau et le jus de citron, puis faire fondre à feu vif. Ajoutez la purée de betteraves et les zestes de citron. Cuire à feu doux 40 mn en...

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