• Tag poireau

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  • ...ngrédients 250 g de petits pois 1 poignée de feuilles de menthe fraîche 1 oignon 4 gousses d’ail 2 poireaux 2 litres d’eau sel poivre Placer dans une marmite les petits pois écossés, les poireaux débités en tronçons de 8 cm, l’oignon émincé, l’ail en morceaux et recouvrir avec de...

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  • Pour 4 personnes 1 oignon 1 petit poireau 300g de chou-fleur 2c.à café d’huile d’olive ½ litre de lait ¼ de litre d’eau sel, poivre Epluchez et émincez l’oignon. Coupez le poireau en petites rondelles et lavez-le abondamment. Lavez le chou-fleur et préparez-le en bouquets. Dans une...

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  • Ingrédients 500 g de haricots blancs 500 g de moules 500 g de coques 1 carotte 1 poireau 2 oignons 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier ½ cuillère à café de curry 4 cuillères à soupe de crème 3 branches d'aneth sel, poivre Faites tremper les haricots la veille dans de...

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  • Ingrédients 1 kg de poireaux 2 yaourts battus 1 fromage de chèvre frais (environ 150g) 2 oeufs 50 g de gruyère râpé muscade râpée sel poivre Épluchez les poireaux, laissez les entiers. Faites-les cuire 7-8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez -les en les roulant dans une double...

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  • Ingrédients 1, 5 kg d'épaule d'agneau 1 kg de pommes de terre 1kg de pommes 750 g de carottes 4 poireaux 3 oignons 30 cl de cidre brut thym, laurier Pour la pâte à sel: 500 g de farine 150 g de gros sel 1 verre d'eau  Coupez la viande en gros cubes et faîtes-la mariner 24 h dans le cidre avec...

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  • ...• 500g de haricots blancs • 500g de moules • 500g de coques • 1 carotte • 1 poireau • 2 oignons • 1 bouquet de persil • 2 gousses d’ail • 1 feuille de laurier • ½ cuillère à café de curry • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 3...

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  • Pour 6 personnes • 1,5 kg de poireaux • 150 g de mâche • 200 g de lardons natures ou fumés • poivre • 125 g de chapelure • 125 g de parmesan • 125 g de farine • 125 g de beurre doux Triez, nettoyez et coupez les poireaux en petits morceaux. Lavez la salade....

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  • Pour 4 personnes Le blanc de deux poireaux Deux échalotes 20 grammes de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 cl de vin blanc (du Chablis, c'est parfait) 16 noix de St-Jacques Une pâte feuilletée Coupez fin blancs de poireaux et échalotes. Pendant ce temps, Laissez dorer...

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  • Pour 4 personnes · 400 g de topinambours · 4 poireaux · 2 c. à s. d'huile d'olive · 1 gousse d'ail · 10 cl de crème liquide · Sel, poivre Pelez les topinambours, lavez-les et coupez-les en rondelles. Plongez-les 2 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez. Épluchez...

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  • Pour 4 personnes ● 4 crottins de chavignol, ● 3 poireaux, ● 90 g   de beurre, ● 4 tranches de pain de campagne, ● 1 bouquet de persil, ● 1 c. à s. de farine, ● 1 c. à s. d’huile d’olive, ● sel et poivre Coupez les poireaux en fines lamelles, les nettoyer puis les faire cuire...

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