-
Pour 4 personnes 2 carottes 2 pommes 250 g de choucroute crue 3 échalotes une vinaigrette préparée avec du vinaigre de cidre, de l'huile de colza vierge et de la moutarde une c. à s. de graines de cumin Rincez rapidement la choucroute pour ceux qui ont peur du goût fort. Pour un goût plus...
-
Préparation : 20min Cuisson : 45min Pour 6 personnes 800 g de pommes de terre crème fraîche épaisse 2 pâtes feuilletées sel et poivre Épluchez et coupez en lamelles les pommes de terre. Mettez une pâte sur la plaque du four (beurrée ou sulfurisée), disposez les rondelles de...
-
Pour 4 personnes 1 petit chou ou ½ chou 2 pommes 1 poignée de noisettes ou de cerneaux de noix 1 poignée de fromage coupé en dés (chèvre, cantal vieux ou comté) 1 poignée de raisins secs 1 poignée de petits grains de raisins frais Huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre Sel, poivre...
-
...et poivre 2 c de crème de graisse 2 c de raisins de Corinthe ou 8 dattes Bouillon ou vin blanc 1 pomme 500g de Choucroute Vinaigrette 2 c de vinaigre de cidre ou de vin 1 - 2 c de moutarde délicatement piquante 1 c de miel, selon les goûts 1/2 dl de crème entière ou de crème à café 2 c...
-
Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pommes (1 verte et une granny) - 2 carottes - 1/4 de chou blanc - 150 g lard fumé - 1 cuillère à soupe de vinaigre - un petit pot de mayonnaise - 2 oeufs durs - 4 gouttes de Tabasco - 10 cl crème fraîche - 1 cuillère...
-
Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes 1 Pied de céleri-rave 3 pommes reinette du Canada (ou d’autres pommes acides et fondantes) 6 fonds d’artichauts frais ou, plus simple, surgelée, en option Sel, poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 cube de bouillon...
-
Ingrédients 1, 5 kg d'épaule d'agneau 1 kg de pommes de terre 1kg de pommes 750 g de carottes 4 poireaux 3 oignons 30 cl de cidre brut thym, laurier Pour la pâte à sel: 500 g de farine 150 g de gros sel 1 verre d'eau Coupez la viande en gros cubes et faîtes-la mariner 24 h dans le cidre avec...
-
Ingrédients 500 g de choux raves 8 radis roses 2 pommes reinettes 2 petites poires 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre Lavez le chou rave, épluchez-le et taillez-le en gros dés. Lavez les radis puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez et coupez les...
-
...carottes · 1 betterave crue · 2 endives · 1 pomme · 1 cuillerée de cumin · 1 cuillerée de moutarde · 1 poignée de graines de brocoli germées · 1 orange pour le zeste ...
-
... · 200 g de betterave · 1 bulbe de fenouil · 1 pomme · Pour la mousse de chèvre : · 15 cl de crème liquide · 100 g de chèvre frais · 1 cuillère à café de miel · sel,...