Ingrédients

• 1 radis noir,
• 1 betterave rouge,
• vinaigre de cidre, sel.

Lavez et pelez le radis noir, puis taillez-le en petits cubes.

Procédez de même pour la betterave rouge.

Passez le tout au mixeur.

Salez et acidulez d’une pointe de vinaigre de cidre. Bien mélanger.

Egouttez en serrant la purée obtenue dans un linge propre.

Ce tartare sera servi en condiment ou pourra être tartiné sur des toasts.