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Velouté de courge musquée de Provence et de Panais à la Tresana 556
Ingrédients :
- 1 panais
- 1 kg de courge musquée
- 8 dl d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 c. à s. de Tresana (ou de Saint-Morêt ou autre fromage frais)
- sel et poivre
Pelez le panais et la courge, détaillez-les en petits morceaux. Portez l'eau à ébullition et jetez-y les deux cubes de bouillon de légumes. Ajoutez les légumes et laissez cuire 20 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passez la soupe au mixeur, jusqu'à obtention d'un velouté. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez le fromage frais et fouetter jusqu'à ce qu'il fonde.
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