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• Salade d'aubergines

  04 septembre 2012 ( #aubergines, #frais, #jus, #min, #salade )

  Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes - 4 aubergines - 1 échalote - menthe fraîche ciselée - 1 yaourt nature - le jus d'un citron - huile d'olive - sel, poivre Coupez les aubergines en dés et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites...

• Cosses de fèves à la portugaise

  19 juin 2012 ( #ajoutez, #cosses, #eau, #emince, #feves )

  Pour 4 personnes 1 kg de fèves nouvelles dans leurs belles gousses vertes 1 oignon moyen, émincé 10 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées sel, poivre 5 cl de vinaigre de vin 5 ou 20 cl d'eau selon le mode de cuisson Gardez ou écossez les fèves et...

• Assemblé Générale 2012

  06 mars 2012 ( #2012, #assemble, #cocagne, #generale, #jardin )

  Nous avons le plaisir de vous inviter à l' Assemblée Générale du Jardin de Cocagne Nantais le jeudi 22 mars à 18h salle du Foyer Eersel Complexe Sportif du Moulin Boisseau à Carquefou A l'ordre du jour : Rapport moral "Une journée au Jardin de Cocagne"...

• VERRINE DE RADIS AU CHÈVRE FRAIS

  25 septembre 2012 ( #chevre, #frais, #radis, #rondelles, #verrine )

  Pour 4 personnes 1 fromage de chèvre frais 1 botte de radis 1 briquette de crème liquide sel, poivre ciboulette 1 gousse d'ail gressin Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre. Nettoyer...

• Mousse d’aubergines

  31 juillet 2012 ( #aubergines, #coulis, #froid, #huile, #mousse )

  Cette mousse d’aubergines se déguste froide, avec un coulis de tomates ou de poivrons. Pour 4 personnes : 3 aubergines moyennes 1 gros citron Thym 2 ou 3 œufs selon grosseur 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Faites fondre dans une cocotte huilée l’oignon...

• Poêlée de fenouils à l’huile d’olive

  03 juillet 2012 ( #balsamique, #bien, #d’olive, #fenouil, #vinaigre )

  Ingrédients : 1 bulbe de fenouil par personne huile d’olive vinaigre balsamique Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand...

• Salade cuite aux lardons et croûtons

  05 juin 2012 ( #croutons, #echalotes, #huile, #lardons, #salade )

  Ingrédients 1 salade genre frisée. 200 gr de lardons fumés. 2 échalotes émincées. sel,poivre,huile de noix. des croûtons. Faites fondre la salade dans un peu d'huile de noix avec des lardons, échalotes, 5 mn à 10 mn. Ajoutez 10 cl d'eau, sel, poivre,...

• Mousse de betteraves crues aux noix

  29 mai 2012 ( #betterave, #bol, #creme, #mettez, #petits )

  Pour 12 verres, il vous faut : 1 betterave crue 1 poignée de cerneaux de noix 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200 ml de crème liquide ½ petite cuillère de wasabi ou un filet de tabasco (facultatif) Un peu de Ciboulette Sel Poivre Épluchez...

• Navets et oignons nouveaux au vin blanc

  15 mai 2012 ( #blanc, #navets, #nouveaux, #oignons, #vin )

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 personnes 6 navets jeunes 20 cl de vin blanc sec 6 oignons nouveaux 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de fond de veau 1 branche de thym 1 noix de beurre sel, poivre Épluchez, lavez et...

• Duo de Pâtisson et de Saumon

  11 septembre 2012 ( #cuillere, #patisson, #poivre, #saumon, #soupe )

  Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 1 pâtisson 2 pavés de saumon 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 1 cuillère à soupe huile d'olive poivre noir moulu, sel Coupez le pâtisson en petits...

• Le crumble d'aubergine de Sophie

  03 juillet 2012 ( #80g, #aubergines, #coupe, #gruyere, #pate )

  Ingrédients Pâte : 150g de farine 100g beurre (80g peuvent convenir, tout dépend si on est ou non breton) sorti un peu à l'avance sel Garniture : 2 grosses aubergines (selon la taille du plat) 80g gruyère râpé 80g de fêta Pâte : Malaxez avec les doigts...

• Filets de grenadier aux navets nouveaux

  05 juin 2012 ( #filets, #grenadier, #navets, #poivre, #versez )

  Pour 4 Personnes 4 filets de grenadier 500 g navets nouveau : 1 oignon 60 g beurre 10 cl crème fraîche épaisse 2 c. à s. farine 10 cl vin blanc 1/2 c. à c. sucre en poudre sel, poivre Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole...

• Tarte tatin d'oignons et chèvre

  17 avril 2012 ( #ajoutez, #min, #moule, #oignon, #pate )

  Pour 6 personne 1 bûche de Chavroux 1 botte d'oignon nouveau 40 g Miel 50 g Pignons de pin Fleur de sel 6 tours Moulin à poivre 1 Rouleau de pâte feuilletée Huile d'olive Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Émincez les oignons nouveaux, du bulbe aux...

• SALADE DE CHOU POINTU AUX LARDONS

  13 mars 2012 ( #chou, #cumin, #lardons, #pointu, #tomme )

  Pour 4 personnes 1 petit chou pointu, coupé en lanières de 1 cm x 4 cm, 125 g de lardons découennés fumés 125 g de tomme au cumin(ou à la mirabelle ou lorraine nature...au choix), coupés en dés de 1 cm, 2 échalotes épluchées, émincées, 4 brins de persil...

• Tarte aux Blettes, raisins et pignons

  06 mars 2012 ( #100, #blette, #sel, #semoule, #tarte )

  Ingrédients 600 g de blettes avec leurs feuilles 1 pâte brisée 100 g de raisins secs 100 g de pignons 80 g de sucre semoule 25 cl de lait 25 cl de crème 2 œufs entiers + 4 jaunes 100 g de fromage râpé sel, poivre, muscade Confectionnez une pâte brisée...

• Poulet à l’ananas et aux courgettes

  21 août 2012 ( #courgettes, #escalopes, #faites, #minutes, #poivre )

  Ingrédients 4 escalopes de poulet, 450 g de courgettes, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de curry, 250 g d’ananas au sirop, 2 dl de lait de coco, estragon, sel, poivre Dans une cocotte faites cuire dans du beurre les rondelles de courgettes 5 minutes de chaque...

• Nems aux courgettes

  10 juillet 2012 ( #bord, #courgette, #galette, #nem, #riz )

  Préparation : 15 min / Cuisson : 12 min Pour 4 personnes 8 galettes de riz (épiceries asiatiques), 1 courgette de taille moyenne, 1 oignon , 1 échalote , 1/2 bûche au chèvre, 2 tranches de jambon blanc, 2 verres standard de riz cuit, 1 œuf, curry , sel...

• Cigares de chou-rave, chèvre frais et graines de pavot

  12 juin 2012 ( #chevre, #chou, #graines, #pavot, #rave )

  Ingrédients 1 chou-rave 1 chèvre frais graines de pavot 1 c. à s. d'huile d'olive Épluchez le chou-rave, passez-le à la mandoline. Il est nécessaire d'obtenir de fines tranches. Mélangez le chèvre frais avec 3 c. à s. de graines de pavot, 1 c. à s. d'huile...

• Courgettes à l'italienne : ail et menthe

  29 mai 2012 ( #ail, #ajoutez, #courgettes, #menthe, #olive )

  Pour 4 personnes 5 à 6 Courgettes Ail, Menthe Huile d'olive, sel, poivre Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles tout en gardant la peau.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Puis versez-y les courgettes. Salez, poivrez. Une fois...

• Velouté de cosses de fèves

  15 mai 2012 ( #cosses, #creme, #feves, #olive, #pendant )

  Pour 4 personnes 400 à 500 g de cosses de fèves 3 oignons fanes 2 c. à s. d'huile d'olive Thym frais 1 gousse d'ail 100 ml de crème végétale (ou de crème fraîche) Sel, poivre Coupez les cosses en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant...

• Salade de choucroute crue

  24 avril 2012 ( #carottes, #choucroute, #crue, #echalotes, #pomme )

  Pour 4 personnes 2 carottes 2 pommes 250 g de choucroute crue 3 échalotes une vinaigrette préparée avec du vinaigre de cidre, de l'huile de colza vierge et de la moutarde une c. à s. de graines de cumin Rincez rapidement la choucroute pour ceux qui ont...

• Salade de pommes de terre et oignons nouveaux

  17 avril 2012 ( #nouveaux, #oignons, #pommes, #temps, #terre )

  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 botte d'oignons nouveaux Sel, poivre 2 citrons jaunes Huile d'olive Persil frais Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur....

• Tarte carottes, navets et maroilles

  25 septembre 2012 ( #carottes, #maroilles, #navets, #rondelles, #tarte )

  Pour 5 ou 6 personnes Une pâte brisée, 3 ou 4 carottes, 1 gros ou 3 petits navets, 100 g d’emmental râpé, 1/8 de Maroilles, 3 œufs, 20 cl de crème liquide légère Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les carottes et navets puis faites-les...

• Poivrons marinés à la fêta

  24 juillet 2012 ( #d’olive, #feta, #laissez, #lamelles, #poivrons )

  Pour 2 personnes · 2 poivrons · 1 gousse d'ail · huile d'olive · fêta aux herbes Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les dans la longueur en lamelles. Disposez les lamelles sur une plaque recouverte d'une feuille de papier aluminium. Attention,...

• Carottes glacées au cumin et ail nouveau

  22 mai 2012 ( #cafe, #carottes, #cumin, #eau, #grain )

  Pour 4 personnes 750 g de carottes 1 c. à soupe de miel 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de cumin en grain 50 g. de margarine végétale 1 ou deux têtes d’ail Sel et poivre Mettez la margarine dans une sauteuse avec 20 cl d'eau, le cumin en poudre,...