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• Agenda Réseau Cocagne 19

  07 décembre 2017

  L’Agenda 2019 Cocagne Cette année, il met à l’honneur 52 recettes des Jardiniers Cocagne des quatre coins du monde : Zigni, Bitoto, Chakchouka, … : derrière ces noms exotiques se cachent des recettes aux saveurs d’ailleurs offertes par des migrants accompagnés...

• Panier mode d'emploi

  18 août 2015

  Nous produisons des légumes biologiques de saison. Nous commercialisation notre production sous forme de paniers à des adhérents-es qui s'engagent à acheter et à venir chercher un panier de légumes par semaine. Un abonnement et une adhésion d'un an à...

• Porte Ouverte du jardin samedi 15 juin 2019

  10 février 2015

  Portes ouvertesdu Jardin de Cocagne Nantais Samedi 15 juin 2019 à partir de midi pique-nique pour les adhérents·es de 14h à 18h Portes Ouvertes ouvertes à toutes personnes... Programme à venir... Programme 2018 : • Mini ferme et balades en carriole (La...

• Samossas de chou blanc 409

  13 janvier 2015

  Pour 16 pièces 8 feuilles de brick 1/2 chou blanc 1 carotte 200 g de petites crevettes roses décortiquées 3 c. à s. de sauce de soja 1 c. à c. de coriandre moulue 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de gingembre moulu 1 tige de citronnelle huile d'olive...

• Chou farci

  29 octobre 2011 ( #ail, #bette, #blette, #carde, #chou, #chou de milan, #chou frisé, #épinard, #oignon, #tomate )

  Cuisson : 5mn + 5 mn + 25 mn Pour 6 personnes 1 chou frisé 250 g de côtes de blettes ou d'épinards 2 c. à soupe d'huile 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates ou pulpe de tomates 2 c. à soupe de riz 250 g de saucisse 100 g de lard de poitrine 2 œufs Sel, poivre...

• La soupe au Pistou

  27 octobre 2011 ( #ail, #carotte, #courgette, #haricot, #haricot beurre, #haricot blanc, #haricot vert, #pomme de terre, #tomate )

  Ingrédient Haricots blancs: 1 kg Haricots verts ou beurre: 500 g Tomates: 5 Pommes de terre 3 Courgettes moyennes: 4 Carottes: 2 Oignon: 1 100 g de pâtes pour soupe 1 pot de basilic Ail: 10 gousses Gruyère: 200 g Hollande: 200 g Huile d'olive, sel poivre...

• Potée auvergnate

  27 octobre 2011 ( #carotte, #chou, #chou vert, #navet, #oignon, #poireau, #pomme de terre )

  Pour 8 personnes : 1,5 kg de travers de porc 400 g de lard de poitrine 1 gros chou vert 8 carottes 8 navets 3 poireaux (facultatif) 8 belles pommes de terre 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni Sel, poivre en grains Faites dessaler les viandes,...

• Le Bortsch

  29 octobre 2011 ( #betterave rouge, #céleri rave, #chou vert, #navet, #oignon, #poireau, #pomme de terre )

  Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Pour 8 personnes 1 kg de viande à bouillir (échine de porc ou certains morceaux de boeuf ou de veau) 1 os à mœlle 500 g de betteraves rouges 30 g de beurre 2 poireaux 1 petit chou vert 1 navet 2 carottes ½ céleri-rave...

• Terrine de Blettes

  27 octobre 2011 ( #ail, #basilic, #bette, #blette, #carde, #épinard, #oignon )

  Ingrédients Blettes: 1,5 bottes Epinards: 0,75 kg Porc: 125 g d'échine Poitrine fumée: 15 g Oignon: 1 Ail: 1 gousses Oeufs: 1 Basilic: 1 bouquet Persil, sel, poivre, huile d'olive Cuire les épinards et les verts des blettes dans de l'eau salée, après...

• SOUPE DE CHOU PORTUGAIS AU HADDOCK

  27 octobre 2011 ( #ail, #carotte, #chou, #chou cabus, #chou lisse, #chou vert, #pomme de terre )

  Pour 8 personnes 800 g de chou portugais (ou de chou vert) 400 g de pommes de terre à soupe 200 g de carottes 2 gousses d'ail 1,2 litre d'eau 1 filet de haddock 1 c. à café d'huile d'olive Sel, poivre Effeuillez le chou, coupez-le en petits morceaux en...

• Porte ouverte le samedi 1er octobre 2011

  16 août 2011 ( #abonnement, #bio, #expo, #marché, #panier, #porte ouverte, #vente de légume )

  Nous organisons deux portes ouvertes par an, une à l'automne et la seconde au printemps. Celle d'automne est programmée le samedi 1er octobre de 10h à 12h30 sur le jardin. Au programme : visite du jardin marché expo photo Cette porte ouverte est accessible...

• Mousse de carottes

  27 octobre 2011 ( #carotte, #coriandre, #gingembre, #menthe, #oignon, #tomate )

  Pour 4 personnes 400g de carottes, 1 belle tomate, 1 oignon, 1 feuille de gélatine nature, 1 pincée de coriandre, 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée 100g de fromage blanc maigre, 2 blancs d’œufs, Qqs feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe...

• Taboulé aux fèves

  27 octobre 2011 ( #coriandre, #fève, #menthe, #oignon rouge, #persil, #tomate )

  Ingrédients 450 g de fèves 150 g de boulgour 2 tomates 1 oignon rouge 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 citron confit 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat sel poivre Faites cuire...

• Soupe mexicaine

  27 octobre 2011 ( #ail, #coriandre, #haricot rouge, #laurier, #oignon, #tomate )

  Ingrédients 300 g de haricots rouges 4 belles tomates 3 oignons moyens 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 4 piments 1 bouquet de coriandre 1 pincée de cumin 2 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge sel poivre Portez les...

• Ragoût de fèves aux herbes

  27 octobre 2011 ( #ail, #coriandre, #fève, #menthe, #oignon, #tomate )

  Ingrédients - 1 kg de jeunes fèves - ½ bouquet de menthe - 1 bouquet de coriandre - 2 tomates - 1 petit oignon - 3 g d’ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - Sel, poivre, huile d’olive Lavez les fèves et enlever les fils. Coupez les fèves en...

• Salade vendéenne

  27 octobre 2011 ( #ail, #aneth, #carotte, #haricot sec, #oignon, #poireau )

  Ingrédients 500 g de haricots blancs 500 g de moules 500 g de coques 1 carotte 1 poireau 2 oignons 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier ½ cuillère à café de curry 4 cuillères à soupe de crème 3 branches d'aneth sel, poivre Faites tremper...

• Jardinière de Légumes

  29 octobre 2011 ( #carotte, #laitue, #navet, #oignon nouveau, #petits poi, #pomme de terre nouvelle )

  Préparation : 40 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 40 g de beurre 300 g de carottes 1 laitue 300 g de navets 1 botte d' oignons nouveaux 300 g de petits pois 300 g de pommes de terre nouvelles sel, poivre 2 sucre en morceaux Lavez les légumes....

• Daube en croûte de sel

  21 octobre 2011 ( #carotte, #oignon, #patate, #poireau, #pomme, #pomme de terre )

  Ingrédients 1, 5 kg d'épaule d'agneau 1 kg de pommes de terre 1kg de pommes 750 g de carottes 4 poireaux 3 oignons 30 cl de cidre brut thym, laurier Pour la pâte à sel: 500 g de farine 150 g de gros sel 1 verre d'eau Coupez la viande en gros cubes et...

• Taboulé de chou fleur

  27 octobre 2011 ( #chou, #chou fleur, #ciboulette, #coriandre, #menthe, #persil )

  Préparation : 20 mn et 6 heures de préparationPas de cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes - 1 chou fleur blanc, serré et fermé - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre - un peu de ciboulette - le jus de 2 citrons (15cl...

• ROUGAIL DE RADIS NOIRS

  27 octobre 2011 ( #ciboulette, #coriandre, #gingembre, #oignon rouge, #radis noir, #tomate )

  Préparation 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 1 gros radis noir 2 tomates 1 petit piment oiseau 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 oignon rouge 15 feuilles de coriandre fraîche 10 brins de ciboulette 1 cuillère à café de rhum blanc 4 cuillères...

• Potée de Massier, de Patrick

  27 octobre 2011 ( #ail, #chou, #chour rouge, #oignon, #pomme de terre, #tomate )

  Pour 6 personnes au moins : 1 rouelle de porc 1 chou rouge 8 oignons 2 kg de pommes de terre 1 verre de vin blanc Muscadet 5 tomates 5 gousses d’ail Huile d’olive Muscade en poudre, sel, poivre Préchauffez le four à 210° (th7). Prenez un caquelon en terre...

• Légumes farcis à la ricotta

  18 septembre 2012 ( #echalotes, #huile, #legumes, #ricotta, #tomates )

  Pour 6 personnes 1 aubergine 1 courgette 2 belles tomates 400 g de ricotta 100 g de parmesan râpé 2 échalotes 1 c. à c. de thym frais émietté 2 c. à s. de basilic ciselé 4 branche de romarin 4 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre Pelez les échalotes et...

• Verrine de mousse de concombres et coulis de poivrons.

  04 septembre 2012 ( #concombres, #fleur, #mixeur, #poivrons, #sel )

  Temps de préparation: 30 minutes. Temps de repos: 2 heures. Pour 10 verrines : 4-5 concombres 2 gros poivrons rouges 3 gousses d'ail 5 c. à s. de crème de riz pour cuisine 3 c. à s. de jus de citron vert 6 pincées de fleur de sel 7 c. à s. d'huile d'olive...

• Poulet aux poivrons et aux olives

  10 juillet 2012 ( #min, #morceaux, #olive, #poivrons, #poulet )

  Préparation : 25 minCuisson : 1h Pour 4/5 personnes 1 poulet d'1,5 kg, coupé en morceaux 4 tomates 2 poivrons verts 2 oignons 4 gousses d'ail 1/2 citron 80 g d'olives vertes 80 g d'olives noires 1 feuille de laurier 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...

• Soupe au concombre et à la tomate

  26 juin 2012 ( #bouillon, #concombre, #faites, #oignons, #tomate )

  Pour 4 personnes 4 concombres 2 tomates (fraîches ou en boîte pelées) 1 bouillon de volaille 2 petits oignons 4 cuillerées à soupe de yaourt bulgare Commencez par faire bouillir de l'eau pour y plonger pendant environ 30 secondes à une minute les tomates,...