Ingrédients

• 1 kg de carottes nouvelles,
• 12,5 cl de crème épaisse,
• 6 brins de persil frisé
• 75 g de beurre,
• 1 c.à café 1/2 de sucre en poudre,
• 1 pincée de thym en poudre,
• sel, poivre.

Équeutez et ciselez grossièrement le persil.

Grattez, lavez, épongez et coupez les carottes en rondelles (2 à 3 mm).

Dans un faitout mettre le beurre, les carottes, le thym, le sucre et le sel.

Versez l'eau à  moitié des carottes, couvrez, amenez à ébullition, puis laissez étuver à feu très doux jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Ajoutez la crème, mélangez soigneusement,  laissez épaissir à feu doux.

Servez dans un légumier préchauffé les carottes parsemé de persil.

Issue de : http://www.750g.com/carottes-etuvees-a-la-creme-rc2657.htm