Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 20 g de noix en poudre
• 15 cl de crème liquide
• 1 œuf
• 1 beau panais
• 1 oignon
• 200 g de topinambour
• 50 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Préparez la purée : éplucher les légumes et les couper en morceaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante 20 mn

Passez au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.

Épluchez et émincez l'oignon, et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre.

Battez l’œuf avec la crème. Ajoutez la purée, l'oignon, et les noix en poudre. Salez, poivrez.

Foncez un moule à tarte avec la pâte, répartissez la garniture dessus et saupoudrez de gruyère râpé.

Cuisez environ 35 mn à 200°.

Adaptée de http://charlie-et-la-chocolaterie.over-blog.com/2016/02/tarte-aux-panais-topinambours-et-noix.html