• Recettes

    Vous pouvez rechercher une recette par saison ou par légume en tapant son nom dans la fenêtre de recherche située dans la colonne de gauche de cette page...

    Vous pouvez aussi nous fournir des recettes par mail : jdcnantais@orange.fr elles seront intégrées dans le journal du jardin (Les Brèves du Jardin) puis dans ce blog.

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    Pour 4 personnes :

     

    • 1 botte d’oignons nouveaux ,
    •  4 carottes coupées en julienne ,
    •  300g de manges tout frais,
    • 2 c. à c. de beurre

     

    Faites dorer les oignons nouveaux dans le beurre chaud.

     

    Ajoutez les mange-tout, et les carottes en julienne, laissez étuver un moment à couvert 10 mn.

     

    Avant de servir parsemez de fines herbes (la ciboulette du panier par exemple).

     

    Vous pouvez mettre des fèves ou des petit-pois à la place des mange-tout.

     

    Issue de http://fermeducoin.fr/recette-bio-poelee-mange-carottes-oignons-nouveaux/

     


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  • Pour 2 personnes :

    • 2 gousses d'ail
    • 1 oignon
    • 4-5 feuilles de blettes
    • 1 courgette
    • 2 carottes
    • 1 citron
    • du persil frais
    • sel, poivre
    • 1-2 escalopes de poulet

    Faites cuire le poulet dans un peu d'eau avec les oignons. Lorsqu'il est cuit et fibreux, sortez le du feu. Laissez refroidir et détachez à la main les filaments. Conservez avec les oignons

    Lavez, brossez et découpez les légumes. Utilisez du vinaigre blanc pour éviter que les blettes noircissent.

    Pressez le citron dans un récipient. Découpez le persil dans un autre récipient.

    Versez  dans la poêle ou wok un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, les carottes, puis quelques mn après les courgettes et les blettes. Mettez le couvercle. Faites cuire quelques mn à feu un peu fort. Rajoutez un peu d'huile de sésame si vous en avez. Une fois saisi, ajoutez le poulet, les oignons, le citron et le persil. Finissez à feu doux.

    Adaptée de : http://www.versonaturel.fr/single-post/2016/04/12/Po%C3%AAl%C3%A9e-fa%C3%A7on-Wok-blettes-carottes-courgette-et-Poulet


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  • Ingrédients

    • 3 courgettes moyennes
    • 1 fenouil
    • 1 oignon (nouveau par ex.)
    • 2 œufs
    • Sucre
    • 150 gr de ricotta
    • 1 pâte brisée sel, poivre
    • huile d’olive-thym
    • persil

    Chauffez dans une sauteuse 2 c. à s. d’huile d’olive et faites caraméliser l’oignon avec un peu de sucre. Ajoutez ensuite les courgettes, le fenouil, le thym. Laissez cuire 5 à 10 mn. Salez et poivrez.  

    Hachez le persil.

    Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 œufs.
    Ajoutez dans la sauteuse le persil, le mélange œuf ricotta en remuant bien.

    Préchauffez le four à 180°.

    Etalez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre environ. Rabattez le surplus de pâte qui sort du moule pour former les bords de la tarte. Versez le mélange sur la pâte. Enfourner 30 min.

    Vous pouvez remplacer la ricotta par de la crème fraiche ou de soja.

    Adaptée de http://www.bioacasa.com/recettes/id_24

     


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    Pour 4 gourmands

     

    • 2 fenouils
    • 1 avocat mur mais ferme
    • 2 mozzarella au lait de bufflonne
    • 2 oignons nouveaux
    • 2 c à s. d’huile d’olive très fruitée
    • ½ citron jaune bio
    • Une dizaine de feuilles de basilic

     

    Lavez les fenouils, les oignons. Coupez-les fines lanières.

     

    Pelez l’avocat, coupez-le en deux et citronnez-le généreusement. Puis émincez chaque moitier. Découpe la mozzarella en gros morceaux. Dans un plat mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Parsemez de feuilles de basilic.

     

    Adaptée de https://www.enviedeplus.com/maison/recettes/recette/recettes-rapides-salade-de-fenouils-avocat-et-mozzarella

     


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    Pour 4 personnes :

     

    • 4 petites courgettes
    • 1 barquette de fêta aux fines herbes (150 g)
    • 12 olives noires (choisissez des olives parfumées aux herbes)
    • 15 tomates séchées

    Pour l’assaisonnement :

    • 1 pincée de sel,
    • 1 pincée de poivre,
    • 2 c. à s. de jus de citron jaune
    • 3 c. à s. d’huile d’olive
    • quelques feuilles de basilic

     

    Lavez vos courgettes et coupez-les en dés. Coupez vos tomates séchées en deux et votre fêta en cubes.Préparez votre assaisonnement en mélangeant les différents ingrédients.

     

    Adaptée de https://www.papillesetpupilles.fr/2009/08/salade-de-courgettes-feta-tomates.html/

     


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