Ingrédients

• ½ chou vert frisé
  
• 2 à 3 gousses d’ail
  
• 4 c. à s. d’huile d’olives
  
• 150 g d’anchois à l’huile d’olive
  
• ½ citron non traité
  
• 2 c. à s. de vinaigre de xérès
  
• Sel et poivre

Faites mariner les anchois dans le jus de citron.

Coupez le chou en 2 après avoir enlevé les feuilles flétries. Ôtez le trognon et coupez le chou en fines lanières. Faites blanchir les lanières 5 mn à l’eau bouillante salée. Égouttez. Faites-les revenir dans l’huile d’olives pendant environ 15 mn avec l’ail. Couvrez et laissez cuire 10 mn à feu doux après avoir ajouté le vinaigre. Salez et poivrer.

Dans un plat, déposez le chou, les anchois égouttés. Décorez d’une rondelle de citron.

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