Pour 6 personnes

• 9 Courgettes
• 2 cl Huile d'olive
• 60 g Mascarpone
• 60 g de cerneaux de noix concassées
• Sel poivre

Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Coupez ensuite les courgettes dans la longueur, puis émincez-les.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les courgettes, salez et faites revenir à feu fort pendant 5 min.
Baissez ensuite le feu et incorporez le mascarpone, puis retirez-le. Ajoutez enfin les noix concassées et poivrez.
Servez immédiatement.

Courgettes croquantes cuites rapidement à l'huile d'olive, agrémentées de mascarpone et d'éclats de noix

Issue de : http://www.atelierdeschefs.fr