Pour 4 personnes

• 1 chou kale
• 1 citron
• 2 c.. à c. de sel
• 2 gousses d'ail
• 50 g de parmesan râpé
• 25 g de pignons de pin ou d'amandes
• 20 cl d'huile d'olive

Lavez soigneusement les feuilles de kale et enlevez les tiges.

Dans un robot de cuisine, mélangez les feuilles de kale, les pignons de pin, le jus de citron, le sel et le parmesan râpé. Mixez jusqu'à ce que le kale soit très finement haché.

Incorporez doucement l'huile d'olive en continuant de mixer. 

Servez avec des pâtes ou sur de tranches de pain...

A faire aussi avec des fanes de carottes en enlevant la tige centrale.

Adaptée de http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/sauce/pesto-de-chou-kale-05613