Pour 4 personnes

• 12 petits poireaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Sectionnez les feuilles vertes des poireaux de façon à avoir le blanc et un peu de vert. Coupez la racine de manière à garder les feuilles maintenues ensembles et séparez si besoin les plus gros en 2 dans le sens de la longueur.

Lavez-les soigneusement en écartant les feuilles vertes pour bien enlever la terre.

Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les poireaux crus bien alignés, faites cuire à feu moyen 20 minutes, retournez-les à mi-cuisson, salez et poivrez.

Servez encore tiède avec une effeuillée de haddock arrosée d'huile d'olive.

Issue de http://cuisine.notrefamille.com