Pour 3-4 personnes :

• 1 daikon
• 2 ou 3 carottes
• 2 c. à s. de jus de citron vert + zeste
• 2 c. à c. d’huile de sésame
• 2 c. à c. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de sucre roux
• 1 c. à c. de sauce Nuoc Mam (sauce de poisson)
• quelques cacahuètes
• coriandre (facultatif)

Râpez le daikon et les carottes. Ajoutez le zeste de citron vert.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, y compris quelques cacahuètes concassées selon votre goût. Réservez.

Mélangez la vinaigrette aux légumes au moment de servir. Vérifiez l'assaisonnement.  Ajoutez un peu de coriandre ciselée. Servez aussitôt.

http://www.parmesanetpaprika.com/2013/02/salade-facon-thai-de-daikon-et-carottes.html