Ingrédients

• 250 à 500 g. de pois chiches secs
• 4 à 5 citrons
• ail à doser suivant votre goût
• Huile d'olive
• 3 à 4 c. à s. de purée de sésame
• épices : cumin et curcuma ou Garam Massala ou colombo

Faites tremper la veille les pois chiches dans de l'eau.

Faites les cuire 30 mn. à la cocotte minute dans de l'eau salée.

Mixez ensuite avec un peu d'eau de cuisson.

Mixez le jus de 4 à 5 citrons avec l'ail épluché et ajoutez le tout aux pois chiche.

Ajoutez l'huile d'olive et 3 à 4 c. à s. de purée de sésame, du cumin et du sel et les épices choisies.

Pour atteindre la consistance souhaitée, ajoutez de l'eau de cuisson si besoin.