Ingrédients

• 500 g d'épinards frais
• 125 g d'oseille
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1,3 litre d'eau
• 1 petit chorizo
• 1 pincée de noix de muscade
• sel poivre

Préparez et lavez à grande eau les différentes verdures.

Epluchez et émincez les échalotes.

Mettez dans une cocotte et faites-les revenir dans l'huile, à feu doux. Ajoutez les différents verdures et faites-les revenir pendant quelques minutes.

Versez l'eau et salez.

Couvrez et laissez cuire pendant à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles et faites-les poëler quelques minutes.

Mixez finement la soupe, ajoutez la noix de muscade, incorporez les rondelles de chorizo au moment de servir.