Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais 5 belles échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 pointe de moutarde 1 noisette de beurre sel un peu d'eau Mettez les échalotes avec le beurre dans une poêle. Mettez les pavés de saumon quand...

Ingrédients 500 g d'épinards frais 125 g d'oseille 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1,3 litre d'eau 1 petit chorizo 1 pincée de noix de muscade sel poivre Préparez et lavez à grande eau les différentes verdures. Epluchez et émincez les échalotes. Mettez dans une cocotte...

Ingrédients 500 g d'asperges vertes 200 g de riz arborio 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 25 cl de vin blanc sec 1,5 l de bouillon de volaille chaud 50 g de beurre 50 de parmesan râpé Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante salée, 15 minutes. Emincez les échalotes....

Pour 4 personnes • 1 kg de bettes (côtes et feuilles) • 1 belle échalote • 4 belles tomates pelées • 25 g de beurre • 10 cl de rosé ou de blanc • 10 cl de bouillon de poule • 1 cuillère à soupe de curry • 10 cl de crème à sauce • Sel, poivre Hachez...