Pour 4 personnes

• 4 courges Patidou
• 4 œufs
• 8 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 pincées de parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe de lardons fumés allumettes

Faites cuire les courges à l'eau bouillante pendant environ 20 mn. Égouttez-les.Coupez les chapeaux et retirez les pépins en les creusant.

Détaillez les lardons en petits dés. Dans chaque courge déposez 1 c. à s. de crème fraîche. Ajoutez 1 c. à s. de lardons fumés, un œuf, recouvrez avec la deuxième c. à s. de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de parmesan râpé. Faites cuire à four 180° pendant 15 min (le temps peut varier selon les goûts de chacun).

Servez la courge recouverte de son chapeau.

Pour découper les courges qui ont la peau trop dure, il suffit de les faire précuire 5 mn à l'eau.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/358654-courge-patidou-en-oeuf-cocotte

Ingrédients

• 1 grosse boule de céleri-rave épluché
• 2 pommes de terre épluchées
• 400 g de porc rôti (palette, épaule ou autre morceau cuit au four, sans os)
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 30 ml d’huile d’olive
• 125 ml de crème 35 %
• 45 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 ml de cardamome
• 1 ml de muscade

Faites cuire dans de l’eau salée les pommes de terre et le céleri. Égouttez et passez au presse-purée en ajoutant la crème et le beurre. Assaisonnez la purée et mettez de côté.

Hachez la chair du porc déjà cuite et rôtie.

Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 2 mn. Ajoutez le porc, l’ail et les épices. Laissez cuire doucement durant 5 mn à couvert.

Prenez des petits plats à gratin. Alternez purée, viande et purée.

Finir au four à 200° durant 7 mn.

Note : on peut ajouter du cheddar doux râpé sur le dessus avant de passer au four

http://fermecadetroussel.org/produits/recettes/recettes/parmentier_de_celeri_rave_au_porc_roti.pdf

Coupez le céleri-rave en juliennes assez grosses, de la taille des frites, puis mettez-le dans un saladier. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enduire les juliennes d'huile et mettez sur une plaque au four à 230° (élément du haut). Surveillez pour retirer quand c'est bien doré. En accompagnement d'un poisson ou de volaille par exemple.

Adaptée de http://fermecadetroussel.org/produits/recettes/recettes/frites_de_celeri-rave.pdf

Ingrédients

• 800 g de navets
  
• 2 œufs moyens  
  
• 20 cl de crème fraîche à 5%
  
• 20 g de noix de coco râpée,
  
• sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°.

Lavez, épluchez et coupez les navets en tranches .

Faites-les dorer à la poêle dans du beurre.

Mélangez les œufs et la crème.

Saler, poivrez puis ajoutez la noix de coco.

Versez la préparation dans un moule et posez les tranches de navets dessus.

Enfournez 30 min.

Testez la cuisson avec une lame de couteau.

Servez dés la sortie du four.

Un bon accompagnement de viande.

Merci Corine (adhérente et représentante des adhérents-es au Conseil d'Administration) pour cette recette

Pour 4 personnes

• 2 carottes
  
• 2 panais (facultatif)
• 2 navets
  
• 1/2 potimarron
  
• 1 oignon rouge
• 6 gousses d'ail en chemise
• 3 branches de thym
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. à c. de graines de cumin
• 20 cl de jus d'orange frais pressé
• 1 bonne pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre noir du moulin

Préchauffez votre four à 180° C.  Lavez et épluchez (si nécessaire) tous les légumes (sauf l'ail), coupez-les en morceaux de taille égale. Coupez le potimarron en tranches de 1, 5 cm et l'oignon en rondelles. Répartissez tous les légumes dans un grand plat à four. Effeuillez le thym sur les légumes, répartissez les feuilles de laurier et les gousses d'ail en chemise. Saupoudrez de graines de cumin, de piment d'Espelette, salez, poivrez.

Versez le jus d'orange sur les légumes et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mettez à cuire au four au moins 40 mn en remuant de temps en temps les légumes avec une grande cuillère. Pour vérifier la cuisson piquez-les avec un couteau, c'est cuit quand la lame s'enfonce facilement. Servez aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec un peu de riz blanc pour faire un plat complet. 

Pour varier, ajoutez des pommes de terres en quartiers et d'autres légumes racines : topinambours, rutabagas, patates douces, céleri rave, betterave, poireau mais précuit à la vapeur et ajouté en fin de cuisson) etc...

http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2013/11/legumes-rotis-au-jus-dorange-et-graines_19.html