• Gâteau pomme-rhubarbe crousti-moelleux 471

    Par JDCN44 dans Recettes le 28 Avril 2016 à 11:28

    Pour 8 personnes :

    • 2 pommes
    • 400 g de rhubarbe
    • 150 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure chimique (6 g)
    • 70 g de sucre semoule blanc
    • 70 g de sucre roux
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 40 g de poudre d'amande
    • 125 g de beurre demi-sel
    • 3 œufs

    Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Épluchez et coupez les pommes en petits cubes.

    Faites fondre le beurre et réservez.

    Beurrez un moule à manqué Ø 24 cm (même s'il est en silicone). Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) (chaleur tournante).
    Mettez la farine et la levure dans un saladier. Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient avec une maryse (pas au fouet). Ajoutez les sucres, puis le beurre fondu, puis la poudre d'amande, puis les œufs entiers, puis les fruits en dés.
    Versez l'appareil dans le moule, égalisez la surface. Enfournez pendant 40 mn.
    Démoulez et laissez refroidir sur une grille ou à l'envers puis dégustez à température ambiante.

    Variante : celles et ceux qui ont peur de l'acidité de la rhubarbe peuvent la faire revenir quelques mn avec une cuillère de cassonade. Pour le côté crouti vous pouvez saupoudrez de sucre glace et remettre 5 mn à fou 220°C. Et pour faire une gâteau moins calorique divisez par deux le sucre et le beurre.

    http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-pomme-rhubarbe-crousti-moelleux_56944.aspx

     


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  • Salade de betterave crue aux jeunes pousses d'épinards 471

    Par JDCN44 dans Recettes le 28 Avril 2016 à 11:27

    Pour 4 personnes

    • 1 cuillère. à soupe de moutarde à l'ancienne
    • 10 cl d'huile
    • Sel
    • Poivre du moulin
    • 2 œufs et un jaune
    • 8 brins de persil plat
    • 200 g de jeunes pousses d'épinards
    • 1 gousse d'ail
    • 1/2 jus de citron
    • 3 petites betteraves crues

    Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l'eau froide.

    Enlevez les tiges des feuilles d'épinards. Rincez les feuilles sous un filet d'eau courante sans les faire tremper.

    Mettez une pincée de sel et une de poivre dans un bol. Ajoutez la moutarde et le jaune d'œuf, émulsionnez la sauce en versant peu à peu l'huile comme pour une mayonnaise. Réservez.

    Pelez les betteraves. Râpez-les à la main (comme une carotte) ou au robot coupe.

    Ajoutez l'ail pelé et haché, le jus de citron, du sel et du poivre.

    Concassez les œufs durs.

    Dressez les épinards sur des assiettes. Mettez la betterave crue au centre. Parsemez d'œuf dur et de persil haché.

    Servez avec la vinaigrette moutardée.

    http://www.750g.com/salade-de-betterave-crue-aux-jeunes-pousses-depinards-r5056.htm

     


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  • Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons 470

    Par JDCN44 dans Recettes le 19 Avril 2016 à 15:04

    Pour 9 mini cakes

    • 120g de farine
    • 2 œufs
    • 40 g de comté
    • 1/2 saint marcellin ou au total 80g de fromage
    • 7 cl de lait fermenté ou lait classique
    • 7 cl d'huile végétale
    •  1/2 Sachet de levure chimique
    • sel, poivre
    • 1 grosse carotte
    • 70 g de lardons allumettes
    • 6 branches de Persil
    • 5 branches de fanes de carottes

    Beurrez et farinez vos moules, préchauffez le four à 180°C .

    Épluchez la carotte, râpez-la grossièrement.

    Lavez et hachez le persil avec ses tiges et vos fanes.

    Râpez les fromages.

    Mélangez les œufs avec l'huiles et le lait.

    Ajoutez en mélangeant la farine, la levure, les fromages râpés, la carotte, les lardons, les fanes et le persil hachés. Salez, poivrez.

    Versez dans les moules et faites cuire 25 mn. Les cakes sont cuits si votre lame  ressort sèche.

    Laissez refroidir avant de démouler. Bonne dégustation !

    http://artdevivre.typepad.fr/blog/2012/03/mini-cakes-aux-carottes-et-aux-lardons.html

     


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  • Le flan totale impro blette aillet 470

    Par JDCN44 dans Recettes le 19 Avril 2016 à 15:02

    Ingrédient

    • 500 g de blettes,
    • 200 g de lardons,
    • un aillet,
    • 2 carottes,
    • 3 œufs,
    • 1/4 de litre de lait,
    • le reste de fromage de brebis (en option),
    • sel, poivre, noix de muscade.

    Faites blanchir les blettes, blanc et vert coupez en morceaux.

    A part faites revenir les lardons, l'aillet et les carottes coupées en julienne.

    Rassemblez les deux préparations et versez dans un plat beurré.

    Mélangez le lait, les œufs et les condiments.

    Versez sur la préparation et ajoutez le reste du fromage de brebis coupé en cube.

    Faites cuire 30 à 35 mn à four chaud (220°).

    http://loicetcecile.over-blog.com/article-6692482.html

     


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  • Brèves 2ème tim. 2016