Pour 4 à 6 personnes

•  250 g de petits pois
•  1 poignée de feuilles de menthe fraîche
•  1 oignon
•  4 gousse d'ail
•  2 poireaux
•  2 C. à soupe de crème fraîche
•  2 l. d' eau
•  Sel, poivre

Placez dans une marmite les petits pois écossés, les poireaux débités en tronçons de 8 cm, l'oignon émincé, l'ail en morceaux et recouvrir avec l'eau froide.

Complétez avec le sel, le poivre et quelques feuilles de menthe.

Montez à ébullition puis faites cuire à petit feu pendant 1 h.

Mixez le tout. Servez très chaud en garnissant d'une feuille de menthe déposée sur chaque assiette.

Vous pouvez aussi le servir très froid pour faire une soupe fraîche.